Tiras de cerdo con compota de manzana

No suelo comprar mucha carne, pero si lo hago, suele ser de pavo o pollo. Sin embargo esta vez me la regalaron y no estamos como para tirar comida, así que me animé a hacer esta receta, que por otro lado muchos ansiabais (no, no tiene truco, realmente lleva carne!!).

Aunque no me gusta mucho la combinación dulce-salado para comer, he de reconocer que me encanta comer carne con compota de manzana, eso sí, sin añadirle azúcar.

Aquí os dejo mi receta y os invito a hacerla con pollo o pavo.

Ingredientes:

(para 1 persona)

  •     2 filetes de lomo de cerdo (magro)
  •         ½ pimiento
  •     ½ cebolla
  •        Aceite de oliva
  •         Sal
  •         Pimienta

Para la compota:

  •           4 manzanas
  •        Canela

 

Preparación:

  1.   Pelamos y cortamos las manzanas en pequeños trozos y las ponemos a fuego lento dentro de una olla (puede ser necesario añadir agua, pero dependerá principalmente del tipo de manzana y del grado de maduración).
  2.   Añadimos un poco de canela a la manzana y dejamos que se cocine lentamente.
  3.   Cuándo la manzana ya va tomando consistencia de compota, pasamos a elaborar las tiras de cerdo. Para ello cortamos la carne, el pimiento y la cebolla en tiras alargadas.
  4.   A continuación, calentamos media cucharada de aceite en una sartén y añadimos la cebolla, el pimiento y los filetes de cerdo. Bajamos el fuego y dejamos que se cocinen bien.
  5.   Sal-pimentamos la carne al gusto.
  6.  ¡Apagamos ambos fuegos y emplatamos!

La compota de manzana podéis dejarla hecha para varios días, o hacerla algún día antes. En ese caso, únicamente será necesario darle un aire de calor en el microondas y ya estará lista para acompañar nuestro plato.

¿A qué esperáis para probarlo?

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