Bacalao con tomate y pasas

Aquí os dejo una receta diferente de comer pescado. Es muy fácil y se puede congelar una vez hecho sin problema 🙂

Ingredientes:

  • Bacalao fresco en filetes
  • Tomate
  • Cebolla
  • Pasas
  • Piñones
  • AOVE

Preparación:

  1. Ponemos la sartén a fuego alto, doramos un ajo cortado en láminas con una cucharada de aceite.
  2. Añadimos una pizca de sal al bacalao y lo sellamos a la sartén (esto quiere decir que solo se hará vuelta y vuelta, aunque quede crudo por dentro, lo reservamos para acabar de cocinar más tarde.
  3. Retiramos el pescado de la sartén y añadimos la cebolla cortada en rodajas en la misma sartén, pero a fuego medio. La cocinamos un par de minutos.
  4. Añadimos un puñado de piñones y otro de pasas.
  5. Picamos bien el tomate, yo utilicé una picadora, pero si no tenéis podéis hacerlo con un cuchillo o batidora.
  6. Añadimos el tomate y medio vaso de agua a la sartén.
  7. Dejamos cocinar durante unos 10-15 min hasta que ablande todo y quede como una salsa.
  8. Incorporamos el bacalao sellado a la salsa y cocinamos durante otros 5 minutos, tapando la sartén con una tapa.
  9. Emplatamos con cuidado para no destrozar el bacalao y ¡a disfrutar!

Si quieres perder peso, pero estás cansado de comer carne y pescado a la plancha, ponte en contacto conmigo, podré ayudarte a cambiar tus hábitos de forma progresiva, ya sea con visitas presenciales (en Lugo) u online (en todo el mundo).

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