En pleno abril y me da por preparar una receta navideña… A ver, voy a explicarme mejor, resulta que tenía una preciosa lombarda en la nevera y pocas ideas para innovar con ella, así que busqué recetas típicas con lombarda en internet y resulta que la receta más popular con lombarda es esta idea de…
Categoría: Recetas
Potaje de garbanzos con rape y canónigos
Ahora que vuelve en frío, apetecen cositas de cuchara nuevamente, pero no nos engañemos, NO HACEN FALTA HORAS para prepararlas, en unos 20 minutos puedes tener un potaje tan delicioso como este. En cuánto a los canónigos, si nunca los has probado cocinados, te aconsejo mucho esta receta, la verdad quedan súper suaves de sabor…
Guiso de guisantes
¡Pues si! Ya me gustan los guisantes, solo he tardado 29 años pero como ves, he conseguido comerme un plato entero de guisantes como plato único. Quizá ahora innove más con ellos jeje Ingredientes Guisantes congelados Puerro Pimiento rojo Patatas Tomates AOVE Sal Preparación Ponemos un par de cucharadas de aceite en una olla. Lavamos…
Huevos rotos con níscalos y patatas
Hoy he salido un poco de mi zona de confort para ofreceros una alternativa con huevo, y digo salir de mi zona de confort, porque por lo general, éste es un plato que nunca me pediría fuera de casa, me parece demasiado pesado, pero bueno, he de reconocer que en esta versión saludable, ni tan…
Sopa de garbanzos
¿Por qué creéis que siempre que hablamos de sopa pensamos en fideos o similar? ¿será costumbre? También hay la versión de sopa de verduras aunque suele ser menos habitual, y yo, pues he decidido crear la sopa de garbanzos, que por cierto, está muy buena. ¿Os animáis a probarla? Ingredientes Acelgas frescas Calabacín Calabaza Puerro…
Berenjenas tzatziki
Hoy os traigo una guarnición que queda genial con platos como hamburguesas vegetales o simplemente con un poco de pasta. ¿Sabéis lo que es el tzatziki? Es una salsa empleada en la cocina griega y turca, que se hace con base de yogur y pepino. Se puede usar en infinidad de recetas, como salsa para…
Pastel de patata y pollo
A veces quedan sobras, sí, a mi también me pasa, aunque he de decir que controlo bastante bien las medidas y no es algo demasiado habitual. Pero esta vez, hice unas fajitas la noche anterior y luego estaba algo inapetente, así que sobró parte del relleno y decidí darle una nueva vida en la comida…
Pimientos rellenos
Me gusta preparar esta receta cuándo tengo invitados, ¿por qué? Porque la puedo dejar hecha del día anterior, me lleva poco tiempo hacer mucha cantidad y le encanta a todo el mundo 🙂 Hay dos opciones para prepararla, una es dando un último golpe de calor al horno (ideal si los queremos gratinar o si…
Piadinas vegetales
Hoy vengo con una receta muy exprés, y es que no vas a tardar más de tres minutos en hacerla. Lo primero que debemos tener en cuenta es que no todas las piadinas y/o masas de fajitas del mercado son saludables. Aquí te dejo algunas condiciones para elegir las mejores opciones: Elige aquellas que no…
Calabacines con gambas, jamón y bechamel
A veces me vienen ideas a la cabeza, así de repente y esta fue una de ella. Tenía calabacines y me dije «pues si les pongo así unas gambas y jamón salteados con cebolla y un poco de bechamel, tiene que quedar increíble» y sí, buenísimos. Así que aquí tenéis nueva receta rápida: Ingredientes Calabacines…
Cóctel de langostinos
Hace unos días compré unos langostinos cocidos en la pescadería, como eran bastantes decidí congelar los que me sobraban para hacer una receta con ellos y me pareció buena idea aprovecharlos en un cóctel. Lo sé, no es Navidad, ¿y? ¿No os parece que hay demasiadas recetas que tenemos relacionadas con algún momento en concreto…
Ensalada de pasta
¿No os encanta que Gallo haya sacado una pasta tricolor pero integral? Ojo, no todas las de colores son integrales, pero hay una en concreto que pone «Ensalada Integral» que si lo es y que está muy buena. 🙂 Suelo hacer ensalada CON pasta, es decir una ensalada completa que lleva un poco de pasta,…
Merluza con dátiles
¡Hoy toca pescado! Esta receta se la copio a mi hermana, que preparó este rico plato para Navidades y me pareció tan fácil y rico que no me pude resistir a ponerlo por aquí. Os la dejo a continuación los pasos e ingredientes por si os animáis a probarla, os aviso que se hace en…
Pisto de garbanzos
¡Nueva receta con garbanzos! El otro día me di cuenta de que no había subido nunca esta receta y la verdad que me extrañó bastante ya que es un plato que hago habitualmente… Así que aquí os lo dejo, una receta exprés y rica con legumbres y verduras. Ingredientes Garbanzos Tomate natural Tomate triturado Pimiento…
Pollo con bechamel y espinacas
Hoy quiero compartir con vosotros esta riquísima receta de pollo con bechamel que además es muy fácil de hacer. Os animo a que la probéis porque sé a ciencia cierta que os va a encantar. Ya sabéis que el consumo de carnes blancas es compatible con una alimentación saludable y que lo recomendable sería incluirlas…
Bacalao con tomate y pasas
Aquí os dejo una receta diferente de comer pescado. Es muy fácil y se puede congelar una vez hecho sin problema 🙂 Ingredientes: Bacalao fresco en filetes Tomate Cebolla Pasas Piñones AOVE Preparación: Ponemos la sartén a fuego alto, doramos un ajo cortado en láminas con una cucharada de aceite. Añadimos una pizca de sal…
Ensalada de mango
¿Cuál es mi ensalada favorita? Ésta, sin duda alguna. No, no me gusta la pizza con piña, pero a veces somos un poco cabezones y pensamos que si no nos gusta esa combinación, ya es imposible que nos guste la fruta en cualquier otra receta. Os digo esto porque yo soy la primera que pensaba…
Guisantes con champiñones
Primera receta con guisantes. Mi historia con los guisantes viene de lejos, si os dais cuenta, subo recetas con muchas legumbres, pero con guisantes no… puede ser que haya alguno en un guiso, acompañando al brécol, en una ensaladilla, pero eso ya era todo un avance para mi, de hecho de pequeña, los apartaba todos…
Pizza en sartén
¡¡¡Que ganas tenía de compartir esta receta con vosotros!!! Resulta que cuando hice por primera vez la pizza de yogur, una paciente me comentó que ella había probado esa masa para hacer fajitas y que había quedado bastante bien. La idea me rondó mucho tiempo la cabeza, pero no fue hasta hace unos meses que…
Espárragos con aceite de pistachos
El verano pasado hice una escapada a Tenerife y paramos en un restaurante en el que nos pusieron unos espárragos blancos a la plancha que me enamoraron. La verdad siempre los comiera fríos por lo que está versión me sorprendió mucho. Para la salsa, me basé en la recomendación de un paciente que prepara este…
Naranja con lentejas
Seguro que muchos de vosotros asociáis el consumo de legumbres con platos como potajes, ya que suele ser lo tradicional. Sin embargo, las legumbres son muy versátiles y se pueden hacer muchos platos originales y ricos con ellas. Un ejemplo de ello son estas ricas naranjas con lentejas que os aseguro que os van a…
Compota navideña
A todos nos sobra comida en Navidad, y además de comida, dulces. En esta receta he querido aprovechar los orejones, ya que junto con las nueces, dátiles, higos pasos y uvas pasas es de lo más saludable que podemos encontrar en nuestras bandejas. Por supuesto, no tienes que buscar recetas con estos ingredientes, comerlos enteros…
Ensalada de granada y pollo
Hoy subo la primera receta del invierno, y sí, ¡¡es una ensalada en pleno diciembre!! Puede que estés pensando que debería subir una receta calentita, como un caldo o una sopa, pero es importante seguir incluyendo ensaladas y verduras crudas durante el invierno para tener una alimentación saludable. Una forma de que apetezcan más este…
Guiso de calabaza
En pleno otoño y con la bajada de las temperaturas, ya empiezan a apetecer guisos y cositas calientes, así que ¿por qué no aprovechamos la temporada de calabaza para hacer una súper receta? Recuerda que los guisos no tienen demasiada ciencia, se hacen prácticamente solos, eso sí, recuerda que es suficiente con una cucharada de…
Pasta a la puttanesca
¿Ves algo de raro en esta pasta? Seguro que no te has dado cuenta, ¡pero es pasta de garbanzo! En muchas ocasiones las legumbres son las grandes olvidadas de nuestra alimentación, por lo que incluir este tipo de pasta puede ayudarnos a aumentar su consumo de una forma muy sencilla y rápida. De todas formas,…
Humus con berenjena a la plancha
Hace ya un año que no subía ninguna receta con garbanzos, y es que aunque son mis legumbres favoritas, hubo una temporada en la que no los pude incluir en mi alimentación. Pero ya están de vuelta y espero que para quedarse (de forma controlada eso sí). Alguno de vosotros evitáis comer legumbres por miedo…
Dorada en salsa de queso
Me apetecía pescado, pero con un sabor suave y con muuucha salsa, así que decidí innovar, mezclé unas cuantas cosas en la sartén y el resultado fue estupendo. Como ya sabéis, la mayoría de las recetas que hago son muy rapiditas y esta no es una excepción, en 10 minutos la tenéis lista. Empecemos… Ingredientes…
Pizza de zanahoria
¡Recetón! Os confieso que la pizza de coliflor, aunque me gusta, me empalaga bastante, así que quise buscar otra alternativa para la masa, y aquí la tengo: Pizza de zanahoria. Pensé que iba a quedar muy dulce, pero la verdad es que me gustó muchísimo más que la de coliflor, por lo que fue todo…
Macarrones gratinados con queso
En 3º de la ESO, me fui de intercambio a Francia y recuerdo que en casa del alumno de intercambio, cocían la pasta, le ponían un montón de queso por encima y la gratinaban al horno, estaba muy rica. Durante una temporada la preparábamos así en casa también y desde entonces me gusta gratinar la…
Chili sin carne
Reconozco que cuando pienso en hacer una receta rica que le guste a todo el mundo, pienso en hacer chili con carne. Si tengo que hacer una comida familiar: chili con carne; para un cumpleaños: chili con carne; cena con amigos: chili con carne, luego no siempre la hago, pero cuando me decido por ella,…
Poke Bowl
Supongo que muchos de vosotros ya conocéis el famoso poke bowl, básicamente se trata de una ensalada elaborada con pescado crudo y a menudo con una base de arroz. Como veis, tiene una colocación muy cuidada, lo que la hace mundialmente conocida al ser visualmente tan bonita. Por lo general, lleva una salsa que la…
Salteado de vaca con verduras y salsa de soja
Hoy quiero compartir con vosotros un riquísimo salteado de vaca. Aunque no debo consumir salsa de soja, de vez en cuándo me apetece ponerle un pelín a alguna receta y con estos ingredientes, pegaba de maravilla. Igualmente recordad que para personas con problemas tiroideos, la soja no se recomienda en ninguna de sus formas. Es…
Bizcocho de naranja y nueces
Sin duda alguna, este es mi bizcocho favorito y sé a ciencia cierta, que os va a encantar. Hasta el momento, el bizcocho de plátano que hace muuuucho tiempo que subí, os había gustado mucho, pero ahora le toca ceder el relevo a este saludable bizcocho de naranja y nueces 🙂 Queda esponjoso y dulce…
Natillas de vainilla
Aprovechando que estamos a las puertas de Navidad, os dejo este postre dulce por si os animáis a prepararlo para alguno de esto días especiales. Si eres amante de las natillas tradicionales, vas a adorar esta receta. Si por el contrario, tu opción eran las de chocolate o el dalki, entonces tienes que probar mis…
Tortilla de brécol rellena de queso
Hace semanas os adelanté esta receta por facebook, y es que está tan buena que no me pude resistir a enseñárosla antes de tiempo. Aunque podría ser, esta vez no es un invento de los míos jeje. De hecho, la receta la vi en el instagram de una compañera (@amaia_nutri) y la pinta era tan…
Hamburguesas de calabaza
Aprovechando que es otoño y la calabaza está de temporada, he decidido preparar una receta con ella. Tras darle unas vueltas, he decidido hacer unas hamburguesas, con algo que contrastase un poco con este sabor tan dulzón y peculiar, así que me animé con el queso azul. Como me sobraron unas pocas, al día siguiente…
Sopa de boniato y espinacas
¡¡Hola!! Quería contaros que ahora que tenéis taaaantas recetas saludables en la página, voy a empezar a publicar ya solo una receta por mes, por lo menos hasta que consigáis probar todas jeje Y aprovechando que empieza octubre y el otoño lleva pocos días aquí, retomamos la temporada de sopitas por la noche, que ricas… Sin…
Patatas rellenas de carne
Antes de empezar quiero que sepas que, aunque esta receta no es laboriosa, sí que lleva mucho tiempo hacerla (casi 1 hora) ya que la patata tarda mucho en cocer. Sí aún así quieres probarla pero no tienes mucho tiempo, puedes lavarla bien, pincharla con un tenedor y meterla en el microondas sobre unos 8…
Ensalada de habas verdes
Esta es la primera receta que subo con este ingrediente y es que, aunque sabéis que como muchas veces legumbres, no tengo costumbre de tomar habas verdes, será por su parecido con los guisantes… Aunque he de reconocer que ambos, permiten incluir este grupo de nutrientes de forma rápida en la dieta diaria, puesto que…
Pavo crujiente con salsa de aguacate
Llevo meses queriendo hacer y subir esta receta y por fin, ¡¡aquí está!! Tenía bastantes expectativas puestas en ella, y es que me apetecía carne crujiente con cereales pero quería evitar la pesadez digestiva que me ocasionaría el pollo rebozado y frito convencional. Finalmente, me puse manos a la obra con unos trozos de pechuga…
Helado de cacahuete // frambuesa
¿Quién dijo que en verano no se pueda disfrutar de unos buenos helados? Hace días que subí esta receta a Redes Sociales y fuisteis muchos lo que os interesasteis por estos polos saludables, y no es para menos, ya que además de su estupenda pinta, están buenísimos. Además, son la cosa más fácil que os…
Curry de garbanzos
Tenía muchas ganas de preparar un curry de garbanzos. Si me conocéis o leéis mi página de vez en cuando, sabréis que soy adicta al curry en general, me pega con todo, con pollo, con cuscús, con arroz, en salsas de yogur… solo me quedaba probar con legumbres y… aquí está, ¡¡estoy más que satisfecha…
Canelones de calabacín
Y vamos a por otra rica receta de calabacín, como podéis observar es de las hortalizas que más consumo día a día, en cada compra incluyo 2 o 3 unidades, ¡¡es que pega bien con todo!! Espero que disfrutes de esta rica receta, vamos allá… Ingredientes Calabacín Cebolla Tomate triturado Orégano Atún al natural Harina…
Cuscús especiado con dátiles
Y volvemos a la rutina con este cuscús especiado con dátiles… Esta es una de las recetas que os gustan, muy sencilla y rápida. Recuerda que aunque los platos puedan parecer «novedosos» o «complicados», la mayoría de los que tenéis aquí se hacen en menos de 15 minutos y con ingredientes que encontramos en cualquier…
Paella negra de mariscos y alioli
Creo que estáis ante el mejor arroz que hice nunca 🙂 Tenía muchas ganas de hacer un arroz negro, con calamares, almejas… y sobretodo probar con un poco de alioli (en Valencia lo usan mucho para acompañar alguno de sus arroces). En realidad el alioli tradicional se hace solo con ajo, aceite y sal, pero…
Pasta de lentejas con salsa de pimientos
No todo van a ser platos elaborados estos días. Sí, es posible que tengamos más tiempo para estar en la cocina, pero no siempre nos tiene que apetecer invertir tanto tiempo en ello. Además no olvidemos que volveremos a la normalidad y tendremos que optar nuevamente por recetas sencillas y rápidas, así que vayamos practicando con…
Guiso de ternera
¡Este es mi primer guiso de ternera! ADVIERTO: No se hace rápido, si tienes poco tiempo, elige otra receta de la web. Cómo ya os comenté alguna vez no suele ser habitual que coma carne entre semana, la dejo reservada para los findes con la familia, así que tampoco suelo subir muchas recetas con ella,…
Crêpes de espinacas y salmón
Hace bastante tiempo que hice estas crêpes por primera vez, pero había hecho la masa a ojo y no recordaba bien las cantidades, así que esta vez, las hice fijándome bien para poder subirla. La verdad que quedan muy esponjosas y buenísimas y además son bastante saciantes. En general, este tipo de recetas así como…
Pan integral
Estos días me estoy preparando mi propio pan para evitar salir de casa a diario. Si hubiese sabido que me iba a salir tan rico y con tan poco esfuerzo, creo que me habría iniciado antes con esta rutina. Es posible incluso que la mantenga después de la cuarentena… Solo un día pude hacer pan…
Huevos al plato
Últimamente no tenía mucho tiempo para hacer recetas nuevas y subirlas cada semana, pero con todos estos días que vamos a pasar en casa, me va a ser fácil elaborar un montón de recetas que tenía pendientes y seguramente también podré recuperar el ritmo a la hora de subirlas. Ayer me decidí a probar estos…
Espaguetis negros con sepia
Me gusta mucho la pasta y aunque suelo hacerla con pisto para no romperme mucho la cabeza, de vez en cuando la varío un poco para disfrutar de nuevos sabores. Esta receta se hace en un abrir y cerrar de ojos, nos vale por ejemplo para una comida y ya por la noche incorporaremos las…
Coliflor con bechamel de cúrcuma
Vale, soy consciente que este plato tiene mala pinta, de hecho revisé si había alguno tan feo anteriormente pero no, este es el ganador jeje Igualmente lo quise subir porque me pareció una opción fácil y muy rica y sinceramente es comprensible que la foto no quede bien ya que es una parte de un…
Castañeta en salsa de tomate
La castañeta, también llamada palometa, es un pescado algo seco por eso he decidido cocinarlo en una salsa de tomate. Lo bueno que tiene, es que te lo pueden preparar en lomos sin espinas ni piel, por lo que es una buena opción por ejemplo para niños. Aunque lo veáis con la salsa, realmente no…
Crumble de manzana
Para los que no lo conozcáis, el crumble es un pastel típico de Inglaterra que consiste en una base de frutas (principalmente manzana) recubierta de una capa crujiente preparada con azúcar, harina y mantequilla, está buenísimo pero necesitamos una versión más saludable, así que manos a la obra 😉 Pensé que no podría conseguir la…
Guiso de alubias rojas
Empezamos año y este 2020 sigo sin ganas de ponerme a cocer legumbres, nunca me acuerdo de ponerlas a remojo y muchas veces se me acaban quemando tras 1hora o más de cocción, así que he decidido seguir con la opción fácil de legumbres de bote para no complicarme la vida. Por supuesto, si vosotros…
Albóndigas de maíz rellenas de pollo
¡RECETA INNOVADORA MARCHANDOOO…! El otro día fue el cumpleaños de una amiga y nos invitó a comer hallacas, muy típicas de las Navidades de Venezuela. Éstas están hechas con harina precocida de maíz y rellenas de una especie de guiso de carne, aceitunas y uvas pasas, por fuera se recubren de una hoja de plátano…
Cuscús de coliflor
Me acabo de dar cuenta que hacía tiempo que no subía una receta solo de verduras… Siempre intento alternar un poco los platos que os subo para evitar que queden grupos seguidos, es decir, si una semana os enseño una receta con legumbres intento que la siguiente sea de arroz, de pescado… pero no tengo…
Turrón de chocolate
Durante las Navidades comer saludable se complica bastante; tenemos muchos eventos, comidas muy copiosas, cenas que se prolongan mucho, alimentos que no están disponibles el resto del año, etc.; por lo que una buena planificación es básica para ayudar a mantener un poco la rutina o por lo menos para evitar la incomodidad e hinchazón…
Libritos de pavo
Cómo ya sabéis, comer sano no tiene por qué ser aburrido, de hecho desde mi punto de vista, puede ser incluso una buena excusa para innovar en la cocina y manchar menos 🙂 Esta receta suele hacerse rebozada y frita, por lo que no suele ser adecuada para un consumo habitual, pero si la hacemos…
Sopa de fideos (completa)
Se aproxima el invierno y el tiempo se va enfriando mucho, por lo que se agradecen los platos de cuchara. Hace años, mis sopas no llevaban tantos ingredientes, me conformaba con un poco de zanahoria y unos fideos, sin embargo últimamente me apetecen platos un poco más completos, seguramente porque como esta receta de plato…
Xoubas al horno con pimientos
Es posible que al empezar a alimentarnos de forma saludable, se queden un poco de lado los pescados pequeños como las xoubas (parrochitas o sardinillas), los lirios, los jurelitos, etc… ya que tradicionalmente se hacen fritos. En primer lugar, deciros que no pasa nada porque de vez en cuando hagamos algún frito, no debe ser…
Salteado de arroz con cúrcuma
Ayer me apetecía un arroz con verduras pero no tenía más de 15 minutos para sentarme a la mesa… así que improvisé un poco. Descarté por completo las verduras frescas para ahorrar algo de tiempo y decidí usar una bolsa de verduras congeladas que había comprado la semana anterior, así mientras se hacían me daba…
Tortitas de garbanzo
Prepararos porque esta receta está buenísima, ¡¡BUENÍSIMA!! La harina de garbanzos es una manera más de incluir proteínas vegetales en nuestra alimentación y os aseguro que con esta receta no parece que sea así, ya que no sabe a la legumbre… Ya me contaréis que os parece a vosotros, pero ya os digo que en…
Natillas de chocolate
Qué ganas tenía de subir esta receta… Desde que la hicimos en uno de mis cursos de cocina, empecé a recomendarla bastante a mis pacientes, ya que tuvo una gran acogida entre los asistentes. Y normal… porque está buenísima y la consistencia es super parecida a las natillas de verdad, no tiene muchas calorías y lo…
Frittata
Hoy os traigo una receta de tortilla italiana, llamada frittata. Como ya sabéis yo hago mis propias versiones de los platos, así que es probable que no se parezca mucho a la original, pero está buenísima así que merece la pena probarla. Aunque es una receta muy sencilla, se tarda sobre 40 min en hacerla,…
Lentejas rojas especiadas
Las lentejas son la mejor opción cuando queremos preparar legumbres pero nos olvidamos de ponerlas a remojo, o cuando el tiempo no es tan generoso como para ponernos a cocer garbanzos o alubias. Además, dependiendo de la variedad de las lentejas, podemos incluso tenerlas listas en 10 min; este es el caso de la lenteja…
Ensalada de tomate
Es temporada de tomates, así que por suerte y tras gran parte del año comiendo tomates insípidos, podemos disfrutar del sabor real de esta magnífica fruta (sí, fruta). En mi caso me los traen de la huerta así que como este alimento muy a menudo, eso sí, intento variar las formas de cocinado para no…
Ensaladilla
Y como siempre en septiembre, retomamos las publicaciones 😉 A menudo descartamos platos típicos porque damos por hecho que no son saludables, pero hay veces que con alguna pequeña modificación en su elaboración, nos puede quedar una fantástica alternativa. Este es el caso de la ensaladilla, ya que entre sus ingredientes solo se encuentra la…
Helado de melocotón
Hace varios meses que no me paso por aquí, pues como ya sabéis en julio y agosto suelo tener las redes un poco más inactivas y no subo apenas recetas. En esta ocasión, voy a hacer una pequeña excepción ya que quiero que probéis estos maravillosos helados, que son una muy buena alternativa a los…
Macarrones con gambas
Últimamente estoy un poco vaga en la cocina y es que como todos, tengo épocas… Así que no estoy innovando mucho, pero tranquilos que pronto volveré con mis mezclas raras jeje. Mientras tanto, os traigo esta receta de macarrones con gambas, os confieso que es un intento fallido de macarrones marineros… no siempre hay en…
Calamares con salteado de verduras
Aunque hoy he decidido llamarle «Salteado de verduras», generalmente a lo que acompaña a los calamares le llamo «pisto». Como sabéis ese nombre aparece casi siempre en mis recetas, pero lo cierto es que rara vez me sale igual y los ingredientes que utilizo son muy diversos, en este caso incluso lleva espinacas. En cuanto…
Ensalada de manzana y arándanos
Tenía ganas de subir nuevamente una ensalada y aunque no era esta mi primera opción, creo que también os va a encantar (mi idea era hacerla con champiñones y otras cosas a la plancha, os prometo subir esa alternativa más adelante). Como ya sabéis, para aliñar las ensaladas utilizo aceite de oliva virgen extra (AOVE)…
Pollo al curry
La semana pasada os prometí una receta algo más elaborada, así que me decidí por un curry saludable, para ello eche mano de internet, pero ojo, no todo lo que dice «saludable» en la web lo es realmente, por ejemplo hay recetas supuestamente sin azúcar que llevan miel, melaza, panela o similares… Para esta receta,…
Bacalao a la gallega
Probablemente penséis que cada vez pongo recetas más fáciles en la página, la semana pasada el arroz a la cubana, hoy bacalao a la gallega… esto es, porque me parece adecuado que las comidas que veáis en la página no sean demasiado «raras», ya que de ese modo, las probabilidades de que las hagáis serán…
Arroz a la cubana
Esta semana os traigo nuevamente una receta de las de siempre, puesto que comer sano no implica dejar la tradición de lado, si no que consiste en una adaptación de la misma. Por supuesto, este arroz a la cubana no lleva salchichas, pero podríais hacerlo con plátano macho a la plancha si os gusta la…
Potaje de alubias
Según la definición de «potaje» en la wikipedia, éste es un plato a base de verduras y legumbres, sin embargo, dependiendo de la zona en la que nos encontremos, las características del potaje cambian en gran medida, pasando de un caldo vegetal, a garbanzos con chorizo y carne hasta legumbres con verduras, arroz y pasta….
Calabacines con carne
Me encantan los calabacines rellenos, aunque no tanto como las berenjenas… Pero como ya teníais una receta de berenjenas rellenas, hoy decidí variar un poco. Además también es la primera vez que relleno de esta forma el calabacín, siempre lo hacía en barqueta, pero esta vez, tenía poco tiempo para cocinar, así que opté por…
Cuscús «tipo 3 delicias»
Tenía olvidado del cuscús y la verdad es que me encanta y es muy rápido de preparar, pero por algún motivo solo me acordaba de él para hacerme sopas. Esta semana, en mi planing semanal (sí, yo también me hago un menú semanal para que sea todo más fácil), había puesto para hoy arroz tres…
Repollo 2.0
La de hoy es una receta muy básica: repollo cocido. Como generalmente las verduras cocidas os resultan un poco insípidas y no muy apetecibles, he decidido darle un poco más de textura y sabor mezclando dos platos: repollo cocido con patatas y guisantes con jamón. De esta forma potenciamos el sabor y variamos un poco…
Boniato asado con garbanzos
¡¡Por fin!! Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta… Veo continuamente en instagram recetas de boniato relleno y quería probarlo. Además últimamente estaba dejando un poco de lado los garbanzos (no me sientan muy bien) y necesitaba una receta que tuviese solo unos poquitos para empezar a reincorporarlos progresivamente, así que esta fue la opción…
Fideos de arroz con salsa de soja
La receta de hoy es posiblemente de las más rápidas de la página, ya que podemos tenerla lista en, como mucho, 10 minutos. 4 minutos para que cueza el agua, 4 minutos de cocción de los alimentos y 2 minutos de salteado. Para conseguir ahorrar tiempo, optaremos por verduras de bolsa (las de microondas; podéis…
Alubias con almejas
Si esperáis la típica receta de «fabes con almejas», no estáis en leyendo la publicación adecuada. Ya sabéis que yo adapto los platos a mi manera, dependiendo siempre del tiempo que tenga de cocinar, de los ingredientes que haya por casa y del sabor que me apetezca en ese momento. Como la receta de garbanzos…
Arepas con humus de espinaca
Hace 7 años que descubrí las arepas, fue un día que una amiga venezolana vino a casa y mi madre le preguntó si había algún plato que le apeteciese, ella, no sabiendo que aquí no se estilaban, dijo arepas toda convencida. Así que mi madre indagó y se puso a preparar arepas a la plancha…
Tomates con tabulé de quinoa
¡Feliz año a todos! Aquí estoy de vuelta un año más… Tras las ingestas de estas Navidades, donde quien más y quien menos ha hecho algún exceso, se agradecen recetas algo más ligeras y frescas. Así que si eres de los que vuelve a la rutina estos días, puedes poner en práctica este fácil plato….
Bocaditos de boniato y huevo de codorniz
¡Última receta del año! Para acabar el año con buen pie os traigo un riquísimo entrante: bocaditos de boniato y huevo de codorniz. Es bastante común que hagáis canapés con pan, patés, salsas, hojaldres… o que incluyáis algún picoteo de embutidos en vuestros menús navideños, así que os propongo esta alternativa fácil y rápida, que…
Sopa de pescado
Sabemos que las Navidades son fechas de excesos, de muchos excesos… nos empeñamos en hacer platos y platos, un entrante, un primero, un segundo o dos por si a alguien no le gusta o no le apetece, un postre, los dulces navideños… Y todo esto muy concentrado en no tantos días, por lo que esta…
Medallones de chocolate
Estáis ante la primera receta navideña que os propongo este año: Medallones de chocolate. Es casi imposible que haya un postre saludable en las comidas o cenas de Navidad; turrones, mazapanes, polvorones, cocadas, chocolatinas… Todos aportan grandes cantidades de azúcar y grasas saturadas y/o trans. Aún sabiendo que no son beneficiosos, es casi inevitable no…
Ensalada de langostinos
Con el frío se nos suelen olvidar las ensaladas y optamos más por verduras cocidas, sopas, caldos, pistos… Sin embargo, resulta igual de importante incluir las verduras crudas en nuestra alimentación. Hay algunos trucos para que estos platos no nos den tanta «dentera» y puedan seguir formando parte de nuestra vida los meses de frío,…
Salteado de lombarda con cuscús y boniato
Antes de comenzar quiero puntualizar que lo de la foto no es cuscús, tenía toda la idea de hacerlo con él pero, sorpresa… me había dejado el paquete de cuscús integral en Coruña… cosas que a veces pasan. Así que revisé que otro cereal tenía en la despensa y me encontré con una bolsita…
Lentejas con calabaza
Todos los otoños suelo subir alguna receta con calabaza ya que es uno de los productos estrella de esta época. Este año no va a ser una excepción, es más puede que os sorprenda con alguna receta a mayores, ya que tengo varios kilos de esta hortaliza y no me gustan las cremas. Siempre cocino…
Ensalada sushi
Estoy segura de que es la primera vez que veis una ensalada así, puede parecer un poco extraña pero si sois fans del sushi os haréis adictos a ella. A mí, más que los nigiri (arroz con pescado) me gustan los makis, uramakis… pero contienen algas ricas en yodo por lo que su consumo…
Lasaña de berenjena y champiñones
Antes de empezar quiero especificar que la lasaña no tiene porqué quedar como la de la foto. Simplemente quería que vieseis las capas bien diferenciadas, por eso la monté así. Sin embargo, en los pasos de la preparación podréis ver cómo hacer la lasaña completa, que aunque no es tan visual, está buenísima. Mi idea…
Hamburguesa de lentejas
Hacía tiempo que tenía esta receta entre las candidatas para subir a la web. Es más, juraría que hace meses las preparé con esa idea pero por algún motivo debí optar por otra receta; así que hoy volví a ponerme manos a la obra! 🙂 Aunque en las fotos las acompaño de una ensalada, también…
Pisto manchego
Adoro el pisto, como primer plato, como plato único, como guarnición… Y es que es un plato que admite un montón de variaciones, sabores y formas. A veces lo hago con tomate o con berenjena, le añado curry, orégano u otras especias, lo preparo con hortalizas cortadas en dados, alargadas y un largo etcétera. Además,…
Risotto de grelos
Ojalá todos los días tuviésemos opción de dedicar tiempo a preparar las comidas, pero lo cierto es que eso ocurre muy pocas veces y lograr comer sano sin cocinar se convierte en todo un reto. La receta de hoy tardaremos menos de 15 minutos en tenerla lista, para ello emplearemos grelos cocidos de lata y…
Marmitako de bonito
Es la primera vez en mi vida que hago marmitako, la verdad nunca pensé que esta receta fuera a formar parte de la página web, pero ya veis… Lo que pasó es que tenía una rodaja de bonito congelada de hacía un par de semanas y no sabía como la podía preparar, entonces recordé que…
Hummus de alubias
Alubias, habas, judías blancas… ya no sé cómo llamarles. Cada uno de mis pacientes emplea un término, yo antes las llamaba siempre habas pero ahora en consulta decido llamarlas alubias ya que así ¡casi todos nos entendemos! El hummus se hace con garbanzos, pero para los que no seáis muy fans de esa legumbre, aquí…
Espaguetis boloñesa
La receta de hoy es todo un clásico de la cocina y es que ¿a quién no le gustan los espaguetis con carne? Como habréis podido observar suelo cocinar la pasta con verduras: espaguetis con champiñones, macarrones al curry, pasta con mousse de calabaza y berenjena… Lo hago simplemente para daros alternativas saludables a la…
Ensalada campera
Comienza septiembre, lo que significa que vuelvo con ¡¡Nuevas recetas!! Empezamos el mes con una estupenda ensalada campera, bueno… campera campera, no… ya que a mí me gusta con atún y en este caso opté por ese ingrediente en lugar de por huevo. Así que lo podemos dejar en ensalada semi-campera 🙂 Como siempre, una…
Polo de frutos rojos
Los que ya lleváis años leyendo el blog sabéis que en verano no subo recetas. Aprovecho esta época para recargar las pilas un poco y pensar nuevas ideas. Sin embargo, hoy he decidido escribir esta entrada para que podáis disfrutar de algún helado saludable en estas fechas más calurosas. Hoy me decanté por una receta…
Pollo con salsa de mostaza y naranja
Hacía mucho que no subía una receta con carne; los que me conocéis sabéis que no la pauto muy a menudo, soy más partidaria de las legumbres y el pescado. No es que tenga ningún problema con ella, pero en España tendemos a comerla a diario junto con pescado o más carne, convirtiendo la dieta…
Ensalada de gambas, aguacate y manzana
Esta receta surge de un día que fui a comer fuera, de opción de primer plato tenían una ensalada de gambas y langostinos, venía con salsa rosa pero pedí con la salsa a parte, por supuesto. El plato tenía los mariscos y manzana, no me gusta mezclar la fruta con la comida, el sabor dulce…
Setas a la plancha
¡Estáis ante la receta más fácil del blog! Bueno, puede que alguna ensalada quede a la altura pero poco más… No tiene ninguna ciencia y no lleva nada de tiempo hacerla, solo son SETAS, sin más, setas frescas a la plancha con su chorrito de aceite de oliva, un poco de sal y perejil. A…
Pimientos rellenos de arroz
Últimamente estoy subiendo un montón de recetas al horno: los champiñones, la pizza, las hortalizas y ahora los pimientos, así que espero que no os dé mucha pereza encenderlo 🙂 De todas formas, para la receta de hoy podéis utilizar el microondas, ¡lo dejo a vuestra elección! Comencemos… Ingredientes Pimiento rojo o pimiento morrón Arroz integral…
Ensalada con habas rojas
¡¡Ya estamos a viernes!! Así que, ¿qué os parece si iniciamos el finde con una ensalada con legumbres? Aunque recuerdo que hace meses subí una ensalada de alubias pintas, me animé a subir esta otra alternativa ya que al llevar brotes verdes, no contiene tanta cantidad de legumbres, por lo que su valor calórico es…
Verduras asadas con quinoa
Antes de ponerme con la receta, me disculpo por haber estado perdida durante estas dos últimas semanas. La primera, no tengo más escusa que el trabajo jeje y la segunda me fui de viaje a Bélgica!! Así que aquí vuelvo, con las pilas cargadas 🙂 Os confieso que últimamente me están dando antojos de quinoa……
Pizza de harina integral y yogur
Hoy os traigo una receta muy especial, que seguro que más de uno agradeceréis… Esta vez no hay trampa, ni masa de coliflor ni nada parecido, es una pizza de verdad, muy fácil y cómoda de hacer ya que la masa solo lleva dos ingredientes: harina integral y yogur. La vi hace tiempo en un…
Tortilla de calabacín
Desde que hago la tortilla de patata al microondas, dejé un poco más de lado esta receta, que hace un par de años hacía muy a menudo. Es un plato fácil y me gusta mucho el sabor dulzón que tiene, aunque lo contrasto con pequeños trozos de pimiento rojo. Como siempre, acompañé la tortilla de…
Ñoquis al pesto (vídeo-receta)
¿Os habíais planteado cocinar ñoquis? La verdad es que yo no hasta que fui a Venecia y los compré en uno de los lugares más típicos de la zona, los pedí al pesto y los comí en la calle, no sabéis lo que los disfruté viendo las góndolas pasar… Así que con ese recuerdo me…
Garbanzos con mejillones
¡De nuevo tocan garbanzos! Por lo general cuándo pensamos en legumbres nos vienen a la cabeza platos llenos de callos, de chorizo, de tocino… Muy calóricos y poco recomendables a nivel nutricional, pero sin embargo las legumbres propiamente dichas sí aportan una buena cantidad de nutrientes, sobretodo proteínas vegetales, por lo que como ya sabéis,…
Champiñones rellenos
¿Necesitabais otra receta super fácil? Pues aquí la tenéis… Estos champiñones rellenos no os robarán mucho tiempo, además su elaboración es tan simple que va a enamorar a los que se aburren en la cocina. Sirve perfectamente como entrante, guarnición o plato principal, yo suelo hacerlos más para cenar y como plato único. A decir…
Espirales de lenteja con crema de calabaza y berenjena (vídeo-receta)
Hoy os traigo de nuevo una receta con pasta de legumbres. Este tipo de espirales las podemos encontrar en varios supermercados, en concreto estas son de Mercadona y 100% lenteja roja. Aunque no me gusta engañar a la vista con un alimento que parece otro, he de reconocer que es una forma cómoda de ampliar…
Chips de patata con guacamole
Como ya muchos sabéis, el sábado pasado hice un taller saludable de «Cenas de picoteo». En él preparamos 5 recetas: brochetas de pollo y calabaza con salsa de curry, huevos rellenos de gambas y aceitunas negras, minipizzas, copas de naranja a la canela y … la receta que os traigo hoy: chips de patata con…
Arroz con setas
¡Marchando nueva receta con arroz! No se si ya habéis probado la última receta que subí de arroz (Arroz caldoso con calabaza y pollo). Si no lo habéis hecho, ponedla en vuestro menú semanal, ya que resulta todo un éxito! La receta de hoy es mucho más sencilla y rápida, estupenda para salir de un…
Ensalada de mejillones y mozzarella
Esta semana no tenía pensado traeros una ensalada, ya que hace poco que subí la anterior. Sin embargo, fue una semana con mucho trabajo y no pude pararme un momento a preparar una nueva receta… y cómo no quería dejaros sin ella, decidí enseñaros mi cena: rápida, sin planificar, con verdura, completa, rica, saludable… Los…
Muffins de chocolate (vídeo-receta)
Al pensar en magdalenas, bizcochos, muffins… siempre pienso también en bollería, grasa, azúcar… Es más, incluso al ver el resultado final de mis recetas, mi mente se va a la bollería, es entonces cuando repaso los ingredientes y corroboro que ninguno de ellos es negativo para la salud. Conocer este tipo de platos, nos ayuda…
Ensalada clásica
El otro día, revisando las recetas que había subido hasta ahora, me di cuenta de que realmente no suelo enseñaros ensaladas, muy habituales en mi alimentación y base de una dieta sana. Así que me propuse traeros de vez en cuando alguna, las encontraréis más sencillas o más elaboradas, pero siempre con una buena base…
Guiso vegetal
Con el frío apetecen platos más calentitos como sopas, caldos, guisos… pero no siempre hay por qué relacionar estos alimentos con alguna carne. Aunque lo más tradicional sea hacer sopa con pollo, caldo con jamón y/o chorizo o guiso de ternera, podemos disfrutar igualmente de estos platos sin aumentar innecesariamente las proteínas de origen animal…
Salteado de pavo con anacardos y aceitunas negras
¡Hola de nuevo! Hace tiempo que no subía una receta con carne y ya iba tocando, así que descongelé unos filetes de pavo y me puse manos a la obra. Creo que nunca antes os comenté qué opino de la comida congelada, lo cierto es que no hay ningún problema por congelar la comida, es…
Tortilla al microondas (vídeo-receta)
¡¡Hoy repito receta!! La tortilla de patata al microondas es una opción que gusta mucho a mis pacientes y no siempre saben que la pueden consumir. Con la receta de hoy, conseguimos reducir las grasas de este alimento y además no ensuciamos toda la cocina friendo las patatas. He decidido que una vídeo-receta podría ser…
Sopa de lombarda
Lo sé, estáis impresionados con el color y es normal porque pocas veces nos podemos encontrar con un plato tan colorido. La verdad es que cada vez que como lombarda me quedo hipnotizada con el agua que deja tras la cocción, así que esta vez, después de cocerla, decidí guardar el agua y…
Ensalada de lentejas
¡Marchando la primera receta del añoooo! Como podéis ver en el vídeo, es una receta muuuuuy fácil y rápida, así que no existen ya escusas para no comer legumbres semanalmente. Ingredientes Lentejas cocidas Lechuga Cebolla Aceitunas negras Pimiento asado (sin azúcares añadidos) Queso azul Rábanos Sal Aceite Vinagre Preparación Lavar las legumbres cocidas y la…
Espaguetis de calabacín con tofu
Estamos a puntito de acabar el año y quería aprovechar la ocasión para traeros una receta con tofu. Para los que no lo conozcáis, el tofu es un producto a base de semillas de soja, por lo que es equivalente a una legumbre. Se vende ya preparado, pero si se consume directamente su sabor no…
Cocadas navideñas
Estamos a pocos días de comenzar las navidades y como ya sabéis, seguir una alimentación saludable en estas fechas es un poco más difícil. Debemos pautarnos ciertos objetivos para no acabar las navidades con molestias de estómago y digestiones imposibles, culpabilidad y/o aumento de peso. Un buen truco es escribir en una hoja aquellas cosas…
Galletas de cacahuete
Hoy os traigo una receta de galletas de cacahuete. No imaginéis que va a ser algo tan dulce como una galleta normal, el sabor que predomina es el del cacahuete, ya que es el ingrediente principal. Aún así están muy buenas y son un poco adictivas jeje. Para poder elaborar esta receta, necesitaremos crema de…
Bocaditos de berenjena
No he podido resistirme más y finalmente he adelantado la vídeo-receta de diciembre 🙂 Estos bocaditos de berenjena están buenísimos, recuerdan un poco a la pizza por la mezcla del tomate, queso y orégano Como podéis ver son muy rápidos y fáciles de hacer, solo necesitamos una sartén o plancha y ¡¡manos a la obra!!…
Judías con arroz y salsa de pimiento asado
Ésta es la segunda entrada de esta semana porque el viernes 24 fue el día del dietista-nutricionista, así que decidí escribir algunas palabras sobre lo que es un dietista-nutricionista en la sección de artículos de opinión, si te interesa puedes acceder pinchando aquí. La receta de hoy contiene tres ingredientes principales, judías, arroz integral y…
Pasta de lentejas con verduras salteadas
Sí! Habéis leído bien, pasta de lentejas!! Las espirales de hoy no son un cereal, no son de trigo, de centeno, de espelta… son de lentejas, 100% lentejas rojas trituradas y están buenísimas. Cuándo las compré no tenía muy claro que me fueran a gustar, el sabor de una legumbre en forma de pasta es…
Patata rellena
¿La patata engorda? La pobre patata tiene la peor de las famas desde hace tiempo. Realmente, todos los hidratos de carbono: pan, pasta, arroz… están para muchos en la lista de alimentos prohibidos, sobretodo a la hora de bajar peso. Sin embrago, las dietas que incluyen hidratos ofrecen muy buenos resultados, son más llevaderas y…
Granola casera
¿Tú también echas de menos los cereales en el desayuno? En consulta siempre doy opciones saludables para el desayuno, la mayoría de las veces con pan integral, en forma de tostadas con aceite y tomate, con queso fresco, con mermelada sin azúcar, con aguacate, con humus… En fin, que intento que exista variedad, a veces…
Horneado de huevo y patata
La receta de hoy la suelo hacer cuándo no tengo nada en casa y no puedo o no me apetece bajar a comprar. Los ingredientes empleados son básicos en cualquier cocina, ¿quién no tiene patatas, dos o tres huevos y alguna hortaliza como cebolla o cualquier otra perdida en la nevera? Pues con esas cosas…
Arroz caldoso con calabaza y pollo
Buenos días a todos/as, hoy os traigo una súper receta esta vez de «cuchara». Pongo la palabra cuchara entre comillas porque no me gusta comer con ella… salvo que sea sopa o caldo, el resto de comidas van siempre con tenedor, sisí, este arroz lo comí con tenedor y también lo hago con las lentejas,…
Ensalada de otoño
Aunque no lo parezca, hace casi un mes que empezó el otoño, así que en esta ocasión me animé a usar dos de los alimentos de esta temporada, la granada y el brécol, de ahí el nombre de ensalada de otoño. Si eres de los que no soporta la mezcla de dulce y salado, como…
Refresco de mango y manzana
Aunque ya se acabó el verano, estos días vuelve a ser insoportable el calor que hace… así que hoy os traigo una receta de refresco saludable con mucha agua, hielo y algo de fruta. Os recomiendo usar una manzana un poco ácida, para que pegue genial con el dulzor del mango. Aquí os dejo el…
Ensalada de garbanzos y arroz
Receta equilibrada a la vistaaa… Como ya muchos sabréis, a lo largo del día hay que comer la mitad de la comida en forma de frutas y verduras, un cuarto de proteínas (alternando animales y vegetales: las legumbres y los frutos secos) y un cuarto de cereales integrales (pan, pasta, arroz, quinoa…). Esta distribución no…
Tortitas saludables de avena y plátano
¡¡Hoy os traigo una riquísima receta de tortitas!! Sí sí, ¡¡TORTITAAAAAS!! Con el vídeo podréis aprender a realizar este estupendo desayuno o merienda, de manera sencilla y como siempre, saludable. Si tienes alguna sugerencia o no sabes como cocinar algún ingrediente para introducirlo en tu dieta de manera saludable, no dudes escribirme a info@nutripasos.com. ¡Estaré…
Macarrones al curry
¡¡Fin del verano…!! ¡Aquí estoy de vuelta al blog! Aunque no he subido recetas estos dos meses, he de decir que tampoco he tenido vacaciones… He estado preparando el nuevo local, que abrirá sus puertas muuuuuy pronto…¡¡Qué emoción!! Además no va a ser lo único nuevo de esta temporada, ya que estoy creando un blog…
Tomates con crema fría de garbanzos
¡Hola! Esta no es la primera receta de tomates rellenos que subo, como recordaréis hace unos meses subí unos con quinoa y calabaza al horno, se me hace la boca agua solo de recordarlos… Bueno, los de hoy son completamente diferentes, en primer lugar porque se comen sin cocinar, nada de sartén, olla, microondas… solo…
Bombones helados
Menos mal que hoy ya bajaron un poco las temperaturas. ¡Qué calor hacía!, ayer marcaban 39º los termómetros en Lugo, así que esta receta me vino de fábula. Un dulce, fresquito… me recuerda a los helados pequeñitos de nata recubiertos de chocolate, pero en versión sana jeje. Los hice con diferentes ingredientes pero podéis innovar…
Ensalada de lentejas y maíz
Con el calorcito de estos días, no apetece tanto ponerse a cocinar un plato de legumbres, pero recordad que se aconseja consumirlas por lo menos un par de veces a la semana. Esos días ya no se necesitan otras fuentes proteínas en el menú, así que fuera carne, pescado y huevos, en su lugar, las…
Helado de frutos rojos
Ahora que sale el sol, sois muchos los que me pedís recetas de helados en consulta, así que decidí crear esta entrada tan apetecible. Por lo general, las opciones de helado del supermercado no son adecuadas en una alimentación saludable, puesto que contienen muchos azúcares y grasas. Esto no quiere decir que no podamos refrescarnos…
Espaguetis con salsa de champiñones
¡Hola! Hoy os traigo una nueva vídeo-receta, esta vez de pasta. ¿Recordáis la entrada de champiñones a la crema? Pues es la base de este plato, por una lado los champiñones y por otro los espaguetis integrales, mezclamos bien y ¡listo! ¿A qué parece súper fácil? Pues lo es, si miras el vídeo seguro que…
Crudités con salsas
Probablemente esta sea la receta más fácil y rápida que he subido nunca. Además, es estupenda para una cena de picoteo con o sin niños, así que… ¡leed con atención! Como ya sabéis, durante el cocinado, las verduras y hortalizas pierden parte de sus nutrientes, por eso es interesante consumirlas crudas a menudo. Una buena…
Bizcocho de plátano y coco
¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta dulce súper saludable. Aunque parece complicado hacer repostería sana, solamente hace falta pensar como sustituir ingredientes como azúcar, mantequilla, etc, por otros más saludables. Los bizcochos no quedan bien con todas las frutas, ya que aunque si le dan sabor, sueltan mucha agua y eso podría compactar…
Cuscús con ternera
Después de más de un año escribiendo el blog, subo por fin una receta con ternera. Como ya comenté alguna vez, el consumo de la misma, debe ser más bien esporádico, priorizando otro tipo de carnes o de proteínas, como las legumbres, pero de vez en cuándo, está bien incluirla en la alimentación. Como a…
Lubina al horno con patatas panadera
¡¡Vídeo-receta del meeeeeeeees marchandoooooooo!! ¿Creíais que me iba a olvidad de subir la receta de abril? Claro que nooo 🙂 Hacia mucho tiempo que no os ponía una receta de pescado, así que aquí os dejo una deliciosa lubina al horno con patatas panadera, que os va a encantar. Aunque no es una receta rápida…
Fideuá de mejillones
Mil disculpas, ya sabía que la semana del 3 de abril no iba a subir receta, y os había avisado… pero es que en Semana Santa, ¡se me olvidó por completo! No tenía pensado salir a ninguna parte, pero al final hicimos un viaje exprés a Portugal, vimos Lisboa, Sintra, Peniche, Caldas da Rainha, Óbidos…
Aguacates rellenos de arroz
¡¡Ya es fin de semana!! Antes de empezar, os diré que la semana que viene, no creo que suba recetita, porque voy a estar muuuuy pero que muuuuy ocupada. Esta semana, tampoco fue corta, tuve el trabajo de siempre y además di una charla para pacientes oncológicos en el HULA (Hospital de Lugo). ¡Fue estupendo,…
Ensalada con mini-albóndigas de garbanzo y pimiento
¡Hola de nuevo! Estos días estuve bastante ocupada y no tuve mucho tiempo para cocinar, así que ayer me inventé una ensalada diferente y exprés 🙂 Estaba realmente rica, ¡me quedé con ganas de más! Recordad que las legumbres, deben ser parte importante de nuestra dieta, por lo que su consumo semanal, debe estar garantizado…
Guiso de judías y jengibre
¡Hola de nuevo! ¡A ver qué os parece la receta de hoy! Es un poco rara, ¿verdad?. Tenía jengibre fresco en casa, pero quería comer judías, así que decidí juntarlos y me quedó este súper guiso 🙂 La verdad, las judías me parecen bastante sosas, no se nunca que hacer con ellas, saliendo de las…
Arepas con huevos de codorniz
¡Chan chan chaaan! Ya es marzo, así que toca videoreceta del meeeeeeees!!! En este caso unas arepas, o mejor dicho unas tosta-arepas, ya que no las abrí por la mitad. Tengo que confesar una cosa, creo sinceramente que es la mejor receta que hice hasta el momento, estaban riquiiiiiiiiiisimas… Todos los ingredientes casan estupendamente…
Ensalada de alubias pintas
Riquísima… Estoy cenando mientras escribo, no debería hacerlo, pero no puedo evitarlo… me salió suuuuper rica, va a ser una de mis cenas estrella 🙂 Además es muy sencilla de hacer y rápida no, rapidísima!! Antes de empezar, os recuerdo que podéis ver las recetas y mucha más información acerca de nutrición, en mi Facebook…
Galletas con chocolate
Antes de nada, tengo que explicar el por qué de esta receta. Hace varios años que pruebo recetas de galletas para encontrar unas saludables, crujientes y sabrosas, pero es suuuper complicado, al no poder usar, mantequilla, azúcar, miel, harina refinada… En fin, que hice pruebas y pruebas y había dejado el tema un poco olvidado,…
Pimientos rellenos de brécol
Aquí estoooooooy, después de varios días intentando que saliese una vídeo-receta más o menos decente, aquí os la traigooo. Estoy muy emocionada de empezar con los vídeos y os prometo que poco a poco, los iré haciendo mejor, aunque éste, para ser el primero no está tan mal, ¿no? Dado que soy principiante en esto…
Pan integral con chocolate y nueces
¡¡Holaaaaa!! Os traigo una nueva videoreceta, esta vez, de un pan buenísimo de chocolate y nueces. Los que me conocéis en persona, ya sabéis que no elimino nunca el pan de la dieta, es más, suelo recomendar un trozo en las comidas principales, ¡¡sobre todo en el desayuno!! Pero debe ser integral, ya que reduce…
Crema de cacao
¡¡Holaaaaa!! Hoy estoy encantada con la receta que os traigo, ¿de verdad pensabais que en un blog escrito por una nutricionista, os ibais a encontrar una receta de crema de cacao? jaja. Pues aquí estamos, y sí, es saludable y se hace solo con tres ingredientes: uno de ellos, una fruta 🙂 Hace tiempo que…
Brocheta de pavo a la naranja
¡¡Hola!! ¿Cómo lleváis la semana? Yo estuve pensando mucho en las recetas jeje, ya tengo un buen listado de cosas que me gustaría probar. Por el momento siempre me van saliendo, es más, muchas veces ni pruebo a hacerlas antes de subirlas al blog, pero como salen bien la primera vez, las subo 🙂 Este…
Ensalada con vinagreta de frutos rojos
¡Hola a todos! Hoy os traigo una ensalada facilita y diferente, ideal para plato único o acompañamiento de una carne o pescado. Os recomiendo tener siempre una bolsa de verduras en la nevera, os puede ser muy útil los días en los que no os de tiempo de ir al super, días en los que…
Cogollos con olivada
Os estaréis preguntando por qué tardé tanto en subir una receta este 2017. Os cuento… yo quería sorprenderos este año nuevo con alguna vídeo-receta, así que me puse manos a la obra… pero tuve problemillas técnicos con la edición del vídeo, así que por el momento, vamos a continuar como estábamos jeje. La receta de…
Guiso de choupa
¿Pensabais que no vendría a despedirme? Pues por supuesto que sí, aquí estoy el último día del año, para desearos a todos Feliz Año nuevo. Espero que en el 2017 cumpláis todos y cada uno de vuestros objetivos, especialmente nutricionales. También aprovecho para agradeceros que hayáis leído y seguido mis recetas durante este año de…
Crema de zanahoria
Hola de nuevo… Hoy os traigo una crema de zanahoria, antes de empezar he de decir que ODIO los purés y las cremas, sobretodo calientes, no soporto la textura y esta receta no es una excepción. Sin embargo, como muchas personas me preguntan cómo hacer las cremas o purés, decidí hacer esta entrada. Es un…
Cesta de patata con ensalada de garbanzos
Las navidades ya están a la vuelta de la esquina, y con ella vienen los excesos navideños, comida por aquí, comida por allá… parece que el mundo se pone en nuestra contra si pensamos en bajar de peso o comer mejor en estas fechas, pero ¿realmente es así?, ¿debemos ceder ante la comida copiosa?, ¿es…
Arroz tres delicias
¡Hola de nuevo! Esta semana tengo para vosotros una receta de arroz tres delicias, que me ha quedado buenísima. La verdad, es que ya he recomendado este plato a algunos de mis pacientes, pero todavía no podían encontrarlo en el blog, así que cuando me di cuenta, corrí a subirlo jeje. Aunque mucha gente no…
Tostas de lentejas y guacamole
HOY ES EL DÍA DEL DIETISTA-NUTRICIONISTA, y este año queremos hacer hincapié a la importancia del consumo de legumbres, es por ello que la receta de hoy se la dedico a una de ellas, en este caso a la lenteja. En esta página http://diamundialdietistanutricionista.org/, podéis encontrar más información sobre este día, como las razones por…
Caldo de grelos
Ya empieza el frío y las ganas de comidas de cuchara es cada vez mayor, así que hoy os traigo un caldo de grelos calentito y saludable, sin unto y sin grasas, o lo que también se conoce como «caldo caralleiro». Esta receta es muy equilibrada, puesto que contiene la mitad del plato de verduras,…
Snack de garbanzo crujiente
Esta receta no es un plato propiamente dicho, sino más bien un tentempié. Necesitaba subirlo, porque muchas veces en consulta surge el tema del picoteo entre horas, y ésta, es una de las opciones saludables que planteo a mis pacientes. Como sabéis, los garbanzos son una legumbre, y éstas, deberían formar parte de nuestra dieta…
Barrita de cereales
Holaaa!!! Estoy muy emocionada, por fin he conseguido hacer unas barritas de cereales sin NADA de azúcar ni miel. Esta receta la hice pensando en personas deportistas, ya que es perfecta para comer antes de una competición o un ejercicio intenso, pero también sirve para personas que no hagan deporte y por supuesto para niños,…
Huevo escalfados con ajetes
Hace un par de años, mi madre y yo, nos apuntamos a unas clases de cocina en un centro cívico. No recuerdo muchos de los platos que hicimos, pero pensando en recetas con huevo, recordé que el profesor nos había hecho huevos escalfados, si no recuerdo mal, con bacon… Así, que decidí darles un toque…
Merluza en salsa de tomate y almendra
Sé que tendría que haber subido la receta ayer, pero se me pasó el día en un abrir y cerrar de ojos, así que aquí estoy hoy 🙂 La receta que os traigo es de pescado blanco, en este caso merluza, con hortalizas e incluso alguna que otra almendra cruda. Como casi siempre, es una receta…
Pizza de sandía
Esta semana estuve dando unos talleres de cocina saludable en algunos colegios de Lugo, donde hicimos la receta que os traigo hoy: pizza de sandía. Esta receta es estupenda para hacer con los niños y dársela por ejemplo de merienda, aunque podéis aprovechar y preparar una para vosotros, ¡¡está bueniiisima!! Incluye un montón de frutas,…
Champiñones a la crema
¡¡Hoy toca receta exprés!! Los champiñones a la crema es un plato muy recurrente en mi cocina, sobretodo para cenar. Compro un puñado de champiñones y ya no necesito mucho más, ya que el resto de ingredientes son comunes en todas las casas: cebolla, leche, pimienta… Esta receta sabe prácticamente igual que los champiñones a…
Tomates rellenos de quinoa y calabaza
¡Llegó la temporada de los tomates! Y ahora mismo tengo la nevera repleta de ellos JAsí que ¿cómo no va a tocar una receta tomatera? Aunque os parezca que este plato va a ser muy complicado de hacer, no lo es, pero el tiempo de preparación puede llegar a los 40-45 minutos. Lo bueno es que…
Ensalada de judías verdes
¡¡Hola de nuevooooo!! Como habéis podido observar, he decidido tomarme un mes de semi-vacaciones, en el que no he subido ninguna receta. Pero aquí vuelvo, el primer miércoles de septiembre, cargadita de nuevas ideas J La primera receta que os subo es una estupenda ensalada de judías, que me he llevado en un tupper uno de…
Helado exprés de plátano y nuez
En verano somos muchos los que queremos helados a todas horas, pero lo cierto es que tanto los artesanos como los industriales son ricos en azúcares y grasas, por lo que tenemos que decirles adiós si queremos continuar con nuestra alimentación saludable… Esto era antes de leer esta entrada, ya que veréis que con alimentos saludables,…
Ensalada de cuscús con salsa de yogur
Después de estos días tan calurosos, me veo casi obligada a subir una receta de ensalada. Existen infinidad de opciones cuando hablamos de ensalada, pero no siempre es fácil variar y tendemos a comer la misma una y otra vez. Espero que al leer esta entrada os surjan nuevas ideas para elaborar vuestros platos de…
Canelones con pasas y espinacas
¿Sabéis de qué me he dado cuenta al hacer y actualizar este blog? De que me gustan las espinacas, y es que yo pensaba que no… porque cocidas, así solas, no me chistan nada, pero si las uso crudas para ensaladas, o las introduzco en masas, con legumbres, con pastas… cambian totalmente y me dan…
Albóndigas de quinoa y lentejas
La semana pasada me pidieron si podía subir alguna receta con quinoa al blog, así que me puse manos a la obra y salió este estupendo plato, albóndigas de quinoa con lentejas, ¡estaba bueníiiiisimo! Igual muchos de vosotros no conocéis la quinoa, es un cereal muy completo, rico en hidratos de carbono, proteína y fibra….
Tortilla de patata al microondas
Hoy os traigo una estupenda receta de tortilla, me encanta!! Con ella digo adiós a freir las patatas y a ensuciar de más. Seguro que muchos de vosotros pensáis… “eso no sabe a nada”, pero estáis muuuy equivocados, pues el sabor es el mismo que el de la tortilla tradicional. Si no te lo crees,…
Salmón a la hierbabuena
A decir verdad, no sabía con que utilizar la hierbabuena y tenía mucha en casa que se iba a estropear, así que decidí que estaría bien con un pescado azul como el salmón. Este ingrediente le aporta frescor al plato. Como podéis observar en el blog, las recetas de carne y pescado no son mi…
Humus de remolacha
La receta de hoy es una de las más sencillas que he subido y que posiblemente subiré, pues únicamente necesitamos tres ingredientes y cinco minutos para su elaboración. Además, el color conseguido es muy llamativo y les encantará a los peques de la casa, para una cena, una merienda (podéis untarlo en pan), etc. La…
Pastel de manzana
Muchas veces, al cambiar nuestros hábitos alimentarios hacia unos más saludables, echamos en falta un dulce para acompañar al desayuno, para tomar con un té, con un café… Hoy os voy a enseñar a hacer un pastel de manzana, perfecto para esas ocasiones, pues pese a su sabor dulce, no contiene grasas ni azúcares añadidos….
Lentejas picantes
Después de varios meses sin subir una receta de lentejas, ya iba tocando. Las de hoy son un poco innovadoras pues llevan picante y están bastante especiadas, por lo que su sabor no se parece en nada al de las lentejas tradicionales. Aunque me gusta mucho esta legumbre, últimamente no la estaba cocinando porque siempre…
Rollitos de espinaca con salmón
Como se que os gustan las recetas coloridas, os traigo estos estupendos rollitos de espinacas con salmón. Son fáciles de hacer pero necesitan reposar un tiempo en la nevera, por lo que debéis prepararlos por lo menos una hora antes de la comida o cena. Estuve buscando una receta de rollitos de espinaca que no…
Lasaña de hortalizas
La entrada de hoy es muy corta, ya que la receta que os traigo es muy sencilla de hacer y consta de muy pocos pasos. Le puse de nombre lasaña por las capas, pero no tiene ni pasta ni bechamel, por lo que también le podéis llamar montaña de hortalizas. Antes de empezar, os invito…
Revuelto de batata
Por las noches no me suele apetecer cocinar, por lo que intento hacer recetas rápidas y a ser posible aprovechar ingredientes que tengo por casa. Aquí os dejo una receta que hice hace alguna noche, el sabor de este plato es algo dulzón, debido a la batata, también llamada boniato. Este ingrediente no es difícil…
Ensalada primaveral de arroz
Esta semana está haciendo un tiempo estupendo, así que me animé a hacer una ensalada de arroz, fresquita y primaveral. Existen muchos tipos de arroz, esta vez, me animé a probar una mezcla de arroz largo, arroz rojo y arroz salvaje, su preparación es algo diferente de la normal, pues se cuece y después se…
Pizza de coliflor
Finalmente no he querido esperar más para subir esta receta, ya que creo que os va a encantar. Como veis en el título es una pizza diferente, pues su masa está hecha principalmente de coliflor, sí sí, nada de harina ni agua… coliflor y huevo ¿Cómo os quedáis? Os cuento los ingredientes y empezamos con…
Falafel
¡Hola a todos! Hace aproximadamente una semana que hice esta receta y la verdad, ya me está apeteciendo otra vez. Usé un bote de garbanzos entero y salieron muchas unidades, sobre 10. Pero no pasa nada, con las que sobraron hicimos un sándwich de pan integral y guacamole para cenar, ¡estaba estupendo! Ésta es una…
Brécol salteado con guisantes
¡Verduritas! Llevo unos días sin poner receta vegana, así que ya iba tocando. Este plato lo probé en una cafetería (“Luzada” en Villalba) y me encantó, y eso que últimamente no me estaba apeteciendo mucho el brécol. Aunque yo hice algunas modificaciones, como reducir el aceite y eliminar el huevo, sigue estando riquísimo. ¿Qué debemos…
Pota en tinta con arroz
¡Hola de nuevo! Hoy os traigo una receta que supongo que muchos ya conocéis, pues es una pequeña variación de los calamares en su tinta, y digo esto porque son casi los mismos ingredientes pero con pota y tinta artificial. ¿Por qué usé pota? Pues porque estaba bastante más barata que los calamares y comer…
Torrijas saludables
Lo prometido es deuda, os dije que os traería una receta dulce y aquí está, unas torrijas estupendas para desayunos, meriendas o cualquier otro momento del día. Si os gustan las cosas dulces podéis usar algún edulcorante, en mi caso, puse una pastillita de sucralosa (por nada en especial, era la que tenía en casa)….
Grelos con picadillo de huevo
Estos días no he podido subir muchas recetas, pero os lo compensaré en la próxima entrada, ya que voy a subir una magnífica receta dulce ideal para media mañana, desayuno, merienda… así que… ¡estad atentos a las novedades! El plato que hoy os traigo necesita pocos ingredientes, es muuuuuy fácil de hacer y además ¡está…
Hamburguesas de avena
Mmm… ¡que rica receta os traigo hoy! Las hamburguesas por lo general tienen mucho aporte de grasas (sobretodo si las compráis hechas) y de azúcares (por las salsas), pero aquí os dejo una variante estupenda para las cenas en familia. A continuación veréis los ingredientes que usé, pero como siempre podéis variar las hortalizas por…
Guiso de pavo
Cuando hablamos de guiso nos viene a la cabeza un plato con bastante grasa, o por lo menos a mí. Intenté buscar otro nombre para la receta, pero … ES UN GUISO. Así que finalmente lo dejé así “Guiso de pavo”, de este modo también nos sirve para pensar si de verdad es necesario añadir…
Ensalada de achicoria roja
Hoy os traigo una receta de ensalada, y aviso que no será la última, recordad la importancia de incluir vegetales crudos en nuestra alimentación. Esta receta lleva como ingrediente principal la achicoria roja, que puede resultar algo amarga si la coméis sola, pero mezclada con el resto de ingredientes y cortada en trozos finos, se disipará…
Salteado de arroz con champiñones
El arroz es un ingrediente que da mucho juego en la cocina, ya que son múltiples las recetas que se pueden elaborar con él. Aquí os presento un salteado de arroz integral, pero os dejo como actividad, buscar otras recetas saludables con arroz, y no me vale un arroz en blanco con un filete a la…
Berenjenas rellenas de verduras y atún
Esta receta es un poco más laboriosa, pero el resultado final es fantástico, ¡os va a encantar! La grasa del plato, la aporta únicamente el chorrito de aceite (aproximadamente una cucharilla) y el queso rallado. El tomate triturado podéis hacerlo o comprarlo, yo he elegido uno sin sal, simplemente tomate y ácido cítrico. Ingredientes (para…
Garbanzos con espinacas
Aunque sé que a muchos no os encantan las legumbres, debéis darles una oportunidad, ya que deben estar presentes en nuestra alimentación como mínimo un par de veces semanales. Hace ya unos días colgué la receta de lentejas caviar y hoy os traigo unos garbanzos con espinacas, que aunque supongo que muchos ya conocéis, es uno de…
Jurel con patatas crujientes al microondas
Como podéis ver en la foto, este plato consta de pescado, ensalada de tomate y aguacate y de patatas crujientes al microondas sin NADA de aceite! Es un plato muy sencillo y puede ser muy rápido, pero debemos organizarnos bien. Empezamos… Ingredientes 1 jurel 2 tomates ½ aguacate ¼ de cebolla 1 patata Hierbas provenzales…