Calabacines con gambas, jamón y bechamel

A veces me vienen ideas a la cabeza, así de repente y esta fue una de ella. Tenía calabacines y me dije «pues si les pongo así unas gambas y jamón salteados con cebolla y un poco de bechamel, tiene que quedar increíble» y sí, buenísimos.

Así que aquí tenéis nueva receta rápida:

Ingredientes

  • Calabacines
  • Gambas
  • Jamón serrano
  • Cebolla
  • Harina de avena o trigo integral
  • Leche
  • Sal
  • Aove

Preparación

  • Precalentamos el horno a 190º.
  • Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas (yo usé 2 unidades para una bandeja mediana). Puedes ayudarte de una tabla o cortarlos ya directamente sobre la bandeja del horno.
  • En una sartén con un par de cucharadas de aceite, salteamos media cebolla, 5 o 6 lonchas de jamón (cortadas en trocitos) y un buen puñado de gambas. Cocinamos hasta que las gambas estén hechas.
  • Añadimos la mezcla de la sartén por encima de nuestros calabacines y revolvemos.
  • A continuación preparamos una bechamel ligera, recordad que la hacemos en el microondas para evitar los grumos: una taza de leche, una cucharada de harina, una gotita de aceite y sal al gusto, removemos bien y calentamos en micro, sacando cada 30-40 segundos para remover y pararamos cuándo hayamos adquirido la textura deseada.
  • Ponemos la bechamel por encima de los calabacines y horneamos 25 minutos a 190º.

¡Ya los tenemos!

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