Cóctel de langostinos

Hace unos días compré unos langostinos cocidos en la pescadería, como eran bastantes decidí congelar los que me sobraban para hacer una receta con ellos y me pareció buena idea aprovecharlos en un cóctel.

Lo sé, no es Navidad, ¿y? ¿No os parece que hay demasiadas recetas que tenemos relacionadas con algún momento en concreto sin demasiado sentido? Además, también tenía ganas de enseñaros mi salsa rosa 🙂

Ingredientes

  • Langostinos cocidos
  • Aguacate
  • Lechuga o brotes verdes
  • Naranja
  • Huevo
  • Queso fresco
  • AOVE
  • Vinagre
  • Tomate triturado
  • Sal

Preparación

  • El día antes cocemos un huevo, de esta forma la salsa rosa estará bien fría. Una vez cocido lo guardamos en la nevera con cáscara.
  • Lavamos un poco de lechuga y la ponemos en un cuenco.
  • Pelamos los langostinos, la naranja y el aguacate y cortamos todo aproximadamente del mismo tamaño.
  • Añadimos los alimentos troceados por encima de la lechuga.
  • Ponemos en el vaso de la batidora el huevo cocido (previamente cascado), una tarrina pequeña de queso fresco, una cucharada de aceite, una cucharada de vinagre, una cucharada de tomate triturado y una pizca de sal. Puedes jugar con las cantidades en función de tus gustos.
  • Batimos para formar una salsa rosa.
  • Añadimos a nuestro bol de ingredientes una cucharada generosa de salsa rosa.
  • ¡Y ya tenemos un delicioso cóctel!

Recuerda que puedes preguntarme cualquier duda en info@nutripasos.com, o pedir una cita de nutrición online o presencial en Lugo o Vilalba, por aquí o en el 637819886.

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