Lombarda con manzana

En pleno abril y me da por preparar una receta navideña…

A ver, voy a explicarme mejor, resulta que tenía una preciosa lombarda en la nevera y pocas ideas para innovar con ella, así que busqué recetas típicas con lombarda en internet y resulta que la receta más popular con lombarda es esta idea de lombarda con manzana, que parece ser que es típica receta de Navidad, así que me puse manos a la obra, eso sí, no le puse piñones jeje

Ingredientes

  • 1 lombarda
  • 2 manzanas
  • 1 cebolla
  • AOVE
  • Sal

Preparación

  • Cortamos la lombarda en tiras finas (primero haz 4 cortes en vertical y luego corta en horizontal)
  • Lavamos las tiras de lombarda y reservamos.
  • Pelamos y cortamos la cebolla y la manzana también en tiras.
  • Ponemos una cucharada de aceite en una olla, añadimos la cebolla, salteamos hasta que esté blanda, añadimos las tiras de lombarda y removemos de forma continua. Si ves que se seca demasiado, puedes añadir medio vaso de agua.
  • Sala al gusto.
  • Sigue removiendo y añade los trozos de manzana cuándo la lombarda esté blanda. Cocina 10 minutos más.

A mayores decidí acompañarlo con un huevo a la plancha. Sí, se rompió pero estaba rico igual jeje

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