¡Nueva receta con garbanzos! El otro día me di cuenta de que no había subido nunca esta receta y la verdad que me extrañó bastante ya que es un plato que hago habitualmente… Así que aquí os lo dejo, una receta exprés y rica con legumbres y verduras.
Ingredientes
- Garbanzos
- Tomate natural
- Tomate triturado
- Pimiento
- Puerro
- Calabacín
- Eneldo
- Orégano
- AOVE
Preparación
- Empezamos lavando y troceando las hortalizas en trozos pequeños (cebolla, calabacín, pimiento, puerro y tomate).
- En una sartén con un poco de aceite añadimos la cebolla y posteriormente el pimiento, el puerro y el calabacín. Ten el fuego bajo para evitar que se peguen.
- A continuación, añadimos el tomate natural. A mayores, añadimos un buen chorro de tomate triturado.
- Especiamos con orégano y eneldo y dejamos que se cocine todo durante unos 5-10 minutos (dependerá del grosor en el que hayas cortado las hortalizas).
- Ahora añadimos los garbanzos a la mezcla. Si utilizamos garbanzos de bote es importante lavarlos y escurrirlos previamente.
- Cocinamos durante 3-4 minutos, removiendo en un par de ocasiones y ¡Listo! Ya tenemos nuestra receta.
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Nutricionista Lugo