Pisto de garbanzos

¡Nueva receta con garbanzos! El otro día me di cuenta de que no había subido nunca esta receta y la verdad que me extrañó bastante ya que es un plato que hago habitualmente… Así que aquí os lo dejo, una receta exprés y rica con legumbres y verduras.

Ingredientes

  • Garbanzos
  • Tomate natural
  • Tomate triturado
  • Pimiento
  • Puerro
  • Calabacín
  • Eneldo
  • Orégano
  • AOVE

Preparación

  1. Empezamos lavando y troceando las hortalizas en trozos pequeños (cebolla, calabacín, pimiento, puerro y tomate).
  2. En una sartén con un poco de aceite añadimos la cebolla y posteriormente el pimiento, el puerro y el calabacín. Ten el fuego bajo para evitar que se peguen.
  3. A continuación, añadimos el tomate natural. A mayores, añadimos un buen chorro de tomate triturado.
  4. Especiamos con orégano y eneldo y dejamos que se cocine todo durante unos 5-10 minutos (dependerá del grosor en el que hayas cortado las hortalizas).
  5. Ahora añadimos los garbanzos a la mezcla. Si utilizamos garbanzos de bote es importante lavarlos y escurrirlos previamente.
  6. Cocinamos durante 3-4 minutos, removiendo en un par de ocasiones y ¡Listo! Ya tenemos nuestra receta.

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Nutricionista Lugo

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