Sopa de garbanzos

¿Por qué creéis que siempre que hablamos de sopa pensamos en fideos o similar? ¿será costumbre? También hay la versión de sopa de verduras aunque suele ser menos habitual, y yo, pues he decidido crear la sopa de garbanzos, que por cierto, está muy buena. ¿Os animáis a probarla?

Ingredientes

  • Acelgas frescas
  • Calabacín
  • Calabaza
  • Puerro
  • Garbanzos cocidos
  • AOVE
  • Sal

Preparación

  • Llenamos una pota de agua y la ponemos a hervir.
  • Mientras tanto, lavamos el calabacín y el puerro y pelamos la calabaza (lo más fácil es con un pelador).
  • A continuación cortamos las tres hortalizas en daditos pequeños, puedes usar una tabla para ello.
  • Cuándo el agua esté hirviendo, añadimos las hortalizas, las acelgas frescas (pueden ser de las que ya vienen cortadas y limpias), un chorro de aceite y un poco de sal y dejamos cocer durante 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo, añadimos unos garbanzos cocidos (yo utilicé los de bote, previamente lavados y escurridos) y cocinamos durante 10-15 minutos más.
  • ¡Sopita lista!

¿Quieres comer saludable pero te faltan ideas? En nutripasos «nutricionistas en Lugo» podemos ayudarte.

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