Arepas con humus de espinaca

Hace 7 años que descubrí las arepas, fue un día que una amiga venezolana vino a casa y mi madre le preguntó si había algún plato que le apeteciese, ella, no sabiendo que aquí no se estilaban, dijo arepas toda convencida. Así que mi madre indagó y se puso a preparar arepas a la plancha y al horno (tras la risa de mi amiga entendimos que al horno no se suelen hacer jaja).

Al principio no me gustaban nada, me empachaban bastante y no me aportaba mucho el sabor, pero me fueron convenciendo cada vez más y ahora siempre tengo harina PAN en casa puesto que las arepas son muy fáciles de preparar y pueden sacarte de un apuro cuando la nevera está vacía 🙂

La receta de hoy es otra de las creadas para uno de mis talleres, en esta ocasión están hechas en forma de tosta y acompañadas de tomata, humus de espinaca y rúcula.

¿Te atreves a probarla?

Ingredientes

  • Harina PAN
  • Agua
  • Sal
  • Tomate
  • Garbanzos cocidos
  • Espinacas
  • Ajo
  • Comino
  • Limón
  • Rúcula

Preparación

  1. Preparamos la masa de las arepas, para ello mezclamos la harina PAN con agua y sal (seguir modo de preparación del envase).
  2. Cuando la masa esté preparada, formamos bolas con las manos y las aplanamos con nuestras palmas hasta conseguir unos discos homogéneos y firmes, similares a una hamburguesa.
  3. Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y cocinamos las arepas a la plancha hasta conseguir que adquieran un color dorado por ambos lados.
  4. Mientras se cocinan las arepas preparamos el humus, para ello trituramos los garbanzos cocidos junto con un diente de ajo, un chorro de limón, un buen puñado de espinacas frescas y comino al gusto.
  5. Retiramos las arepas del fuego, añadimos una rodaja de tomate encima y adjuntamos una cucharada de humus.
  6. Para finalizar ponemos unas hojas de rúcula por encima y servimos.

PD: Ésta es la harina PAN a la que me refiero, no vale otro tipo de harina de maíz, ya que esta está precocida.

Resultado de imagen de harina pan

 

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