Sin duda alguna, este es mi bizcocho favorito y sé a ciencia cierta, que os va a encantar. Hasta el momento, el bizcocho de plátano que hace muuuucho tiempo que subí, os había gustado mucho, pero ahora le toca ceder el relevo a este saludable bizcocho de naranja y nueces 🙂

Queda esponjoso y dulce y es muy facilito de hacer, así que ¿a qué esperas? ¿Por qué no aprovechas y haces este bizcocho en lugar de llenar la casa de roscones de Reyes este año? Si usas un molde circular, ¡te quedará perfecto!

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 naranja (sus ralladuras y zumo de media)
• 1 yogur natural
• 4 dátiles
• 1/3 de vasito de yogur de aceite de oliva virgen extra
• 1 vasito de yogur de copos de avena
• 1 vasito de yogur de harina integral
• 1/2 sobre de levadura
• Nueces
• Semillas de chía (opcional)

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º por arriba y abajo.
2. Ponemos los dátiles en medio vaso de agua y los calentamos 15-20 segundos en el microondas para así ablandarlos.
3. Batimos los plátanos, los huevos, el yogur, el aceite, los copos de avena, las ralladuras de naranja y el zumo de media naranja. Escurrimos los dátiles, y los batimos junto con el resto.
4. En un recipiente a parte, mezclamos la harina integral con la levadura, las nueces y las semillas de chía.
5. Juntamos ambas mezclas y removemos bien para evitar grumos.
6. Vertemos la masa en un molde de silicona o en uno engrasado con aceite y harina. Decoramos con unas pocas nueces y semillas de chía.
7. Horneamos durante 30-35 minutos a 180º .

¡Bizcocho listo!

Recuerda que puedes preguntarme cualquier duda en info@nutripasos.com, o pedir una consulta de nutrición en Lugo, A Coruña o Vilalba por aquí o en el 637819886.

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