La castañeta, también llamada palometa, es un pescado algo seco por eso he decidido cocinarlo en una salsa de tomate. Lo bueno que tiene, es que te lo pueden preparar en lomos sin espinas ni piel, por lo que es una buena opción por ejemplo para niños.
Aunque lo veáis con la salsa, realmente no se tarda nada en hacerlo, así que si os animáis no os robará más de 15 min.
Ingredientes
- Castañeta en lomos
- Tomate triturado
- Ajo
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelamos y laminamos un diente de ajo. Lo ponemos en una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva.
- Picamos un trocito de cebolla y lo añadimos.
- Ponemos los lomitos da castañeta en la misma sartén a fuego alto para dorarlos ligeramente. Salamos.
- Añadimos tomate triturado por encima, bajamos el fuego a temperatura media y tapamos con una tapa apta para la sartén.
- Dejamos que la castañeta se termine de hacer en el tomate.
- Sacamos del fuego y acompañamos el pescado con alguna verdura, en mi caso, brécol y coliflor al vapor (de las de bolsa).
¡Que aproveche!
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