Cogollos con olivada

Os estaréis preguntando por qué tardé tanto en subir una receta este 2017. Os cuento… yo quería sorprenderos este año nuevo con alguna vídeo-receta, así que me puse manos a la obra… pero tuve problemillas técnicos con la edición del vídeo, así que por el momento, vamos a continuar como estábamos jeje.

La receta de hoy son “cogollos con olivada”. El cogollo en sí no tienen mucho sabor, así que es perfecto para que aquellos que dicen que nos les gusta lo verde (a ver si así, os animáis a comer un poco mejor).

Tened especial cuidado con este plato, los hipertensos, ya que como ya sabéis, las anchoas y las aceituna se conservan en sal.

Empezamos con esta magnífica receta…

Ingredientes

  • 3 Cogollos
  • 6 Anchoas
  • 20 Aceitunas negras (sin hueso)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 tarrina pequeña de queso fresco

 

Preparación

  1. Comenzamos este plato, lavando y cortando los cogollos a la mitad. Los reservamos para emplear más adelante.
  2. Para la olivada, lavamos las aceitunas negras (para eliminar el exceso de sal) y las trituramos junto con el ajo y el aceite de oliva.
  3. Una vez creada una pasta homogenea, la añadimos por encima de los cogollos.
  4. Cortamos el queso fresco en rodajas y ponemos una a cada uno de nuestros cogollos.
  5. Enrollamos una anchoa en forma de flor y la colocamos encima de nuestra preparación.

 

Y…listo. Posiblemente os ha llevado más tiempo leer esta entrada, que hacer esta receta, así que… manos a la obra!!

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