Y volvemos a la rutina con este cuscús especiado con dátiles…
Esta es una de las recetas que os gustan, muy sencilla y rápida. Recuerda que aunque los platos puedan parecer «novedosos» o «complicados», la mayoría de los que tenéis aquí se hacen en menos de 15 minutos y con ingredientes que encontramos en cualquier supermercado, así que… ¡manos a la obra!
Ingredientes
- Cuscús integral (o cuscús de coliflor, tú eliges)
- Zanahoria
- Calabacín
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Dátiles
- Aceite de oliva virgen extra
- Curry
- Canela
- Comino
- Jengibre
- Salsa de soja
Preparación
- Picamos muy fino las hortalizas (zanahoria, calabacín, cebolla y pimiento). Las pochamos en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla se tome una coloración transparente, añadimos los dátiles bien picados y las especias, en mi caso puse 1/4 de cucharilla de postre de curry y comino y de jengibre y canela solo una pizca. Añadimos también un chorrito de salsa de soja.
- Incorporamos el agua y dejamos hervir.
- Cuando el agua hierva, añadimos el cuscús (las cantidades de agua y cuscús deben de ir a la par: 1,5 de agua por 1 de cuscús).
- Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos antes de consumir.
Espero que os haya gustado y me perdonéis así estas semanas de desconexión 🙂
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