Cuscús especiado con dátiles

Y volvemos a la rutina con este cuscús especiado con dátiles…

Esta es una de las recetas que os gustan, muy sencilla y rápida. Recuerda que aunque los platos puedan parecer “novedosos” o “complicados”, la mayoría de los que tenéis aquí se hacen en menos de 15 minutos y con ingredientes que encontramos en cualquier supermercado, así que… ¡manos a la obra!

Ingredientes

  • Cuscús integral (o cuscús de coliflor, tú eliges)
  • Zanahoria
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Dátiles
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Curry
  • Canela
  • Comino
  • Jengibre
  • Salsa de soja

Preparación

  1. Picamos muy fino las hortalizas (zanahoria, calabacín, cebolla y pimiento). Las pochamos en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Cuando la cebolla se tome una coloración transparente, añadimos los dátiles bien picados y las especias, en mi caso puse 1/4 de cucharilla de postre de curry y comino y de jengibre y canela solo una pizca. Añadimos también un chorrito de salsa de soja.
  3. Incorporamos el agua y dejamos hervir.
  4. Cuando el agua hierva, añadimos el cuscús (las cantidades de agua y cuscús deben de ir a la par: 1,5 de agua por 1 de cuscús).
  5. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos antes de consumir.

Espero que os haya gustado y me perdonéis así estas semanas de desconexión 🙂

Recuerda que puedes preguntarme cualquier duda en info@nutripasos.com, o pedir una consulta de nutrición en Lugo, A Coruña o Vilalba por aquí o en el 637819886.

Nutricionista Lugo – Nutricionista Coruña – Consulta de Nutrición – Cambio de Hábitos – Dietista

 

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