Guiso vegetal

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Con el frío apetecen platos más calentitos como sopas, caldos, guisos… pero no siempre hay por qué relacionar estos alimentos con alguna carne. Aunque lo más tradicional sea hacer sopa con pollo, caldo con jamón y/o chorizo o guiso de ternera, podemos disfrutar igualmente de estos platos sin aumentar innecesariamente las proteínas de origen animal en la dieta.

Aunque yo he escogido ingredientes principalmente verdes, podéis probar con cualquier verdura y hortaliza, seguro que de todas a todas sale un plato buenísimo.

Pongámonos manos a la obra…

Ingredientes

  • Brécol
  • Judías
  • Guisantes
  • Patatas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Pimentón
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pelamos la cebolla y un diete de ajo y lavamos el pimiento, el brécol, el tomate y las judías.
  2. Cortamos los vegetales en trozos fácilmente comestibles.
  3. Ponemos una olla al fuego con una cucharada de aceite de oliva.
  4. Introducimos los ingredientes preparados anteriormente junto con los guisantes congelados y salteamos todo durante un par de minutos.
  5. Pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en trozos similares a los de la tortilla. Así se cocerán a la par que los vegetales.
  6. Añadimos un vaso grande de agua (es mejor quedarse corto que pasarse, o en lugar de un guiso nos saldrá un caldo).
  7. Añadimos sal, 1/2 cucharadita de pimentón y removemos.
  8. Dejamos guisar. El tiempo dependerá del grosor de las verduras, pero os aconsejo que lo retiréis cuando se pinche la patata sin dificultad.

Aquí os dejo una foto tras el salteado, ya con el agua. Creo que así os haréis mejor idea de las proporciones.

Plural: 2 Comentarios Añadir valoración

  1. Chus dice:

    Fácil , sano y está riquísimo! !!

    1. admin dice:

      Me alegra que te guste Chus!! 🙂

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