Hamburguesa de lentejas

Hacía tiempo que tenía esta receta entre las candidatas para subir a la web. Es más, juraría que hace meses las preparé con esa idea pero por algún motivo debí optar por otra receta; así que hoy volví a ponerme manos a la obra! 🙂

Aunque en las fotos las acompaño de una ensalada, también se pueden hacer con pan de pita integral, lechuga, tomate y cebolla (la mostaza ya está incluida dentro de la hamburguesa, pero si te gusta mucho, puedes añadirle más).

Para muchos de vosotros las legumbres siguen siendo un problema por la formación de gases, podéis triturarlas o añadirles comino, anís u orégano para reducir dicho malestar.

Vamos con nuestras hamburguesas…

Ingredientes (para 8 unidades// 3-4 comensales)

  • 1 bote de lentejas cocidas
  • 2 cucharadas de harina integral (y 2 o 3 para enharinar)
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pimiento rojo
  • Aceite de oliva V.E.
  • 1 cucharadita de mostaza antigua

Preparación

  1. Trituramos la zanahoria, el pimiento y la cebolla con ayuda de una picadora.
  2. En una sartén con una gota de aceite, cocinamos las hortalizas anteriores.
  3. Lavamos las lentejas cocidas en abundante agua, escurrimos y reservamos en un bol.
  4. Añadimos al bol, un diente de ajo en 2 o 3 trozos, un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de mostaza antigua (ver que no presente azúcar en ingredientes), dos cucharadas de harina integral y las verduras cocinadas.
  5. Trituramos hasta crear una masa homogénea.
  6. Cogemos una bola de masa con las manos y damos forma de hamburguesa, la enharinamos y la ponemos en la sartén previamente encendida y con una gota de aceite (es importante que la sartén no pegue).
  7. Las dejamos un par de minutos y volteamos con mucho cuidado para cocinar por el otro costado.
  8. Repetimos el proceso con el resto de la masa.
  9. Servimos con una ensalada.

Espero que disfrutéis de estas hamburguesas, ¡están de vicio!

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