Libritos de pavo

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Cómo ya sabéis, comer sano no tiene por qué ser aburrido, de hecho desde mi punto de vista, puede ser incluso una buena excusa para innovar en la cocina y manchar menos 🙂 Esta receta suele hacerse rebozada y frita, por lo que no suele ser adecuada para un consumo habitual, pero si la hacemos a la plancha ya no hay problema por consumirla más a menudo, así que, ¡manos a la obra!

Ingredientes

  • Filetes de pavo
  • Queso al gusto (yo escogí semicurado de cabra)
  • Jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

  1. Pelamos un diente de ajo y lo laminamos.
  2. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Dejamos que se caliente y añadimos el ajo y los filetes de pavo.
  3. Salamos y especiamos con pimienta molida la carne.
  4. Damos la vuelta a los filetes para que se hagan por el otro lado. Mientras tanto, cortamos un par de lonchas finas de queso y preparamos una loncha de jamón sin grasa.
  5. En la sartén, colocamos las lochas de queso y jamón sobre un filete y tapamos con otro.
  6. Dejamos un minuto más en la sartén para que se derrita el queso.
  7. Nos servimos los libritos con cuidado.

No os olvidéis de acompañar vuestros libritos con verduras, yo opté por una ensalada de canónigos 🙂

 

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