Macarrones con gambas

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Últimamente estoy un poco vaga en la cocina y es que como todos, tengo épocas… Así que no estoy innovando mucho, pero tranquilos que pronto volveré con mis mezclas raras jeje. Mientras tanto, os traigo esta receta de macarrones con gambas, os confieso que es un intento fallido de macarrones marineros… no siempre hay en casa todo con lo que contamos 🙂

Empezamos…

Ingredientes

  • Macarrones integrales
  • Gambas congeladas (se pueden usar frescas)
  • Ajo
  • Puerro
  • Pimiento rojo
  • Calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Cocemos la pasta siguiendo los pasos del envoltorio (con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva).
  2. Mientras cuece la pasta, calentamos una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra.
  3. Pelamos y cortamos un diente de ajo en láminas y lo incorporamos al aceite (bajamos el fuego para que no se queme).
  4. A continuación, añadimos el puerro, el pimiento y el calabacín, previamente lavados y cortados en trozos pequeños.
  5. Por último, incorporamos las gambas en la sartén y dejamos cocinar (esta vez con el fuego ya más alto). De vez en cuando, movemos la sartén con un golpe de muñeca para que todos los ingredientes se cocinen por igual.
  6. Salamos y especiamos al gusto.
  7. Si hay mucha agua sobrante, escurrimos y seguimos cocinando. Podemos dejar una poca para que dé más sabor a la pasta en el siguiente paso.
  8. Cuándo la pasta esté cocida, la escurrimos y le añadimos un chorro de agua fría para que no se pegue. La escurrimos nuevamente y la añadimos a la sartén con el pisto y las gambas ya preparadas.
  9. Salteamos durante un par de minutos, apagamos el fuego y servimos.

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