Macarrones gratinados con queso

En 3º de la ESO, me fui de intercambio a Francia y recuerdo que en casa del alumno de intercambio, cocían la pasta, le ponían un montón de queso por encima y la gratinaban al horno, estaba muy rica. Durante una temporada la preparábamos así en casa también y desde entonces me gusta gratinar la pasta, aunque no suelo hacerlo por falta de tiempo.

En esta versión, añadí verduras; recordad la importancia que tienen en nuestra alimentación diaria 😉

Ingredientes

  • Macarrones integrales
  • Berenjena
  • Tomate
  • Cebolla
  • Queso rallado
  • Orégano
  • Sal
  • AOVE

 

Preparación

  1. Ponemos a cocer la pasta siguiendo, como siempre, las recomendaciones del envase.
  2. Mientras se cuece la pasta, lavamos la berenjena y la cortamos en trozos finos. Yo primero corté láminas alargadas y luego las corté en 4 o 5 trozos. Cortamos también la cebolla en rodajas.
  3. Ponemos una sartén a fuego bajo-medio con una cucharada de aceite y añadimos la berenjena y la cebolla. Mientras se empieza a cocinar, lavamos y cortamos el tomate en láminas, sí, también finas y las añadimos a la sartén.
  4. Salamos y dejamos cocinar las verduras a fuego bajo-medio hasta que se ablanden por completo.
  5. Escurrimos la pasta y la unimos con las verduras. Colocamos todo en una bandeja del horno y añadimos queso por encima.
  6. Gratinamos a unos 200-220º, calor solo por arriba, hasta que el queso se derrita por completo.
  7. Añadimos orégano y servimos.
  8. ¡Que aproveche!

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