Antes de empezar quiero que sepas que, aunque esta receta no es laboriosa, sí que lleva mucho tiempo hacerla (casi 1 hora) ya que la patata tarda mucho en cocer. Sí aún así quieres probarla pero no tienes mucho tiempo, puedes lavarla bien, pincharla con un tenedor y meterla en el microondas sobre unos 8 minutos, de esta forma, ya solo tardarías unos 20 minutos en tenerlas listas.
Si no te convence, busca otra receta más rápida, pero si tienes tiempo y te apetece probarlas, ¡están muuuuy buenas!
Ingredientes
- Patatas
- Carne picada de ternera (magra)
- Pimiento rojo
- Cebolla
- AOVE
- Tomate triturado
- Orégano
- Pimienta
- Queso rallado o lonchas
- Sal
Preparación
- Cocemos las patatas en abundante agua, esto tardará sobre 40 minutos, aunque depende de la patata. Mientras tanto, preparamos el relleno.
- Salteamos la cebolla y el pimiento picados finamente. Añadimos la carne picada, salamos y especiamos con pimienta y orégano.
- Cuando la carne esté hecha, añadimos un poco de tomate triturado, cocinamos un par de minutos más y reservamos.
- Cortamos las patatas por la mitad, y con ayuda de una cucharilla, hacemos un surco en ellas, es importante dejar sobre un centímetro por los lados para que no se rompa la patata.
- Juntamos el relleno de la patata con la carne picada, removemos y utilizamos esa mezcla para rellenar nuevamente las patatas (con ayuda de la cucharilla).
- Ponemos un poco de queso por encima de cada patata y llevamos al grill hasta que se derrita el queso.
Et voilà! Patatas listas.
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