Patatas rellenas de carne

Antes de empezar quiero que sepas que, aunque esta receta no es laboriosa, sí que lleva mucho tiempo hacerla (casi 1 hora) ya que la patata tarda mucho en cocer. Sí aún así quieres probarla pero no tienes mucho tiempo, puedes lavarla bien, pincharla con un tenedor y meterla en el microondas sobre unos 8 minutos, de esta forma, ya solo tardarías unos 20 minutos en tenerlas listas.

Si no te convence, busca otra receta más rápida, pero si tienes tiempo y te apetece probarlas, ¡están muuuuy buenas!

Ingredientes

  • Patatas
  • Carne picada de ternera (magra)
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • AOVE
  • Tomate triturado
  • Orégano
  • Pimienta
  • Queso rallado o lonchas
  • Sal

Preparación

  1. Cocemos las patatas en abundante agua, esto tardará sobre 40 minutos, aunque depende de la patata. Mientras tanto, preparamos el relleno.
  2. Salteamos la cebolla y el pimiento picados finamente. Añadimos la carne picada, salamos y especiamos con pimienta y orégano.
  3. Cuando la carne esté hecha, añadimos un poco de tomate triturado, cocinamos un par de minutos más y reservamos.
  4. Cortamos las patatas por la mitad, y con ayuda de una cucharilla, hacemos un surco en ellas, es importante dejar sobre un centímetro por los lados para que no se rompa la patata.
  5. Juntamos el relleno de la patata con la carne picada, removemos y utilizamos esa mezcla para rellenar nuevamente las patatas (con ayuda de la cucharilla).
  6. Ponemos un poco de queso por encima de cada patata y llevamos al grill hasta que se derrita el queso.

Et voilà! Patatas listas.

Recuerda que puedes preguntarme cualquier duda en info@nutripasos.com, o pedir una consulta de nutrición en Lugo, A Coruña o Vilalba por aquí o en el 637819886.

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