Adoro el pisto, como primer plato, como plato único, como guarnición… Y es que es un plato que admite un montón de variaciones, sabores y formas. A veces lo hago con tomate o con berenjena, le añado curry, orégano u otras especias, lo preparo con hortalizas cortadas en dados, alargadas y un largo etcétera. Además, como todo el sabor se lo dan las hortalizas, ningún pisto sabe igual 🙂
Entre todas las opciones, hoy elegí enseñaros el pisto manchego que tiene como base tomate y se prepara con atún.
Estoy segura de que esta sencilla receta va a encantaros!!
Ingredientes
- Calabacín
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Tomate natural
- Tomate triturado
- Ajo
- Aceite de oliva
- Orégano
- Atún
Preparación
- Picamos bien el diente de ajo y la cebolla. Reservamos.
- Cortamos en dados el pimiento rojo, el verde y el tomate natural.
- Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva.
- Salteamos todas las verduras a la vez, a fuego lento hasta que estén blandas.
- Añadimos un par de cucharadas de tomate triturado y orégano y cocinamos un par de minutos más.
- Incorporamos el atún bien escurrido (Mejor que sea al natural. En mi caso lo usé en aceite, puesto que es una conserva casera y el atún está en tronco por lo que no absorbe apenas aceite).
- Mezclamos bien y apagamos el fuego.
Ya tenemos nuestro pisto listo para comer o meter en un tupper para llevar al trabajo. Está buenísimo frío o caliente, ¡¡tú decides!!