Pisto manchego

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Adoro el pisto, como primer plato, como plato único, como guarnición… Y es que es un plato que admite un montón de variaciones, sabores y formas. A veces lo hago con tomate o con berenjena, le añado curry, orégano u otras especias, lo preparo con hortalizas cortadas en dados, alargadas y un largo etcétera. Además, como todo el sabor se lo dan las hortalizas, ningún pisto sabe igual 🙂

Entre todas las opciones, hoy elegí enseñaros el pisto manchego que tiene como base tomate y se prepara con atún.

Estoy segura de que esta sencilla receta va a encantaros!!

Ingredientes

  • Calabacín
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Tomate natural
  • Tomate triturado
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Atún

 

Preparación

  1. Picamos bien el diente de ajo y la cebolla. Reservamos.
  2. Cortamos en dados el pimiento rojo, el verde y el tomate natural.
  3. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva.
  4. Salteamos todas las verduras a la vez, a fuego lento hasta que estén blandas.
  5. Añadimos un par de cucharadas de tomate triturado y orégano y cocinamos un par de minutos más.
  6. Incorporamos el atún bien escurrido (Mejor que sea al natural. En mi caso lo usé en aceite, puesto que es una conserva casera y el atún está en tronco por lo que no absorbe apenas aceite).
  7. Mezclamos bien y apagamos el fuego.

Ya tenemos nuestro pisto listo para comer o meter en un tupper para llevar al trabajo. Está buenísimo frío o caliente, ¡¡tú decides!!

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