Pollo al curry

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La semana pasada os prometí una receta algo más elaborada, así que me decidí por un curry saludable, para ello eche mano de internet, pero ojo, no todo lo que dice “saludable” en la web lo es realmente, por ejemplo hay recetas supuestamente sin azúcar que llevan miel, melaza, panela o similares…

Para esta receta, me guié por un curry de hoycomemossano.com, haciéndole como siempre alguna pequeña modificación.

Hice 4 raciones con guarnición de arroz integral en blanco, os pongo las cantidades que usé por si os sirven de guía.

Ingredientes

  • 750g de pollo en dados
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 manzana
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharilla colmada de curry
  • 2 yogures naturales enteros
  • Sal
  • Agua
  • 1 guindilla

Preparación

  1. Ponemos una olla al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  2. Pelamos la cebolla y la manzana y las cortamos en tiras largas (corte juliana). Cocinamos ambos ingredientes a baja temperatura junto con un diente de ajo picado.
  3. Añadimos medio vaso de agua a la olla y dejamos que ablande la cebolla.
  4. Incorporamos la cucharadita de curry y los yogures naturales.
  5. Removemos y dejamos 5 minutos al fuego.
  6. Añadimos los dados de pollo y lo dejamos cocinar a baja temperatura, sobre unos diez minutos.
  7. Comprobamos que el pollo ya está cocido, cogiendo un dado y cortándolo para ver el color del interior, si es homogéneo, ya tenemos el producto listo.
  8. Apagamos el fuego y emplatamos. Yo lo he acompañado de arroz integral, que le queda muy bien.

 

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