Pota en tinta con arroz

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo una receta que supongo que muchos ya conocéis, pues es una pequeña variación de los calamares en su tinta, y digo esto porque son casi los mismos ingredientes pero con pota y tinta artificial. ¿Por qué usé pota? Pues porque estaba bastante más barata que los calamares y comer bien me gusta, pero para eso no hace falta comprar los productos más caros del mercado, sino aquellos de temporada o de oferta.

Ingredientes (para dos personas):

  • ½ kg de pota (aproximadamente 4 ó 5 unidades medianas)
  • 1 sobre de tinta
  • 150 g arroz (mejor integral)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate pera maduro
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Agua

Preparación:

  1. Ponemos a cocer el arroz (preferiblemente integral) con un diente de ajo cortado por la mitad y sal. Mientras se cuece, realizaremos el resto de los pasos y lo retiraremos del fuego cuando esté listo.
  2. Lavamos y cortamos la pota en trozos no muy grandes.
  3. En una olla, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen, un ajo en láminas y una cebolla en trozos pequeñitos (no hace falta que esté muy picada) y ponemos a fuego medio.
  4. Antes de que se pegue la cebolla, añadimos un chorrito de agua a la olla, seguida del tomate pera, del laurel y de la pota.
  5. La pota tardará uno o dos minutos en volverse más blanca, en este momento añadimos un sobre de tinta, previamente disuelto en medio vaso de agua tibia.
  6.  Dejamos que se termine de hacer la comida, siempre vigilando no quedarnos sin salsa, de ser así se le puede añadir un poco más de agua.
  7. Apagamos el fuego y emplatamos, poniendo una base de arroz y por encima la pota en tinta. Si dejáis que el arroz absorba la salsa de tinta, estará mucho mejor.
  8. Aunque en la foto no parece tener mucha tinta, os aseguro que cuando lo removí todo, el arroz era negro

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