Risotto de grelos

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Ojalá todos los días tuviésemos opción de dedicar tiempo a preparar las comidas, pero lo cierto es que eso ocurre muy pocas veces y lograr comer sano sin cocinar se convierte en todo un reto.

La receta de hoy tardaremos menos de 15 minutos en tenerla lista, para ello emplearemos grelos cocidos de lata y arroz integral de cocción rápida (yo empleé Brillante 8 minutos). Como ya sabéis, tener conservas en casa, legumbres de bote, pastas y arroces integrales, verduras cocidas… va a ayudarnos los días que llegamos a casa con hambre y sin nada en la nevera.

Espero que esta idea pueda ayudaros…

Ingredientes

  • Arroz integral
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Grelos cocidos (en casa o de lata)
  • Aceite de oliva V.E.
  • Leche
  • Tomillo

Preparación

  1. Pelamos la zanahoria y la cortamos en pequeños trozos junto con el diente de ajo y el pimiento verde.
  2. Ponemos una olla al fuego con una cucharada de aceite de oliva y añadimos las hortalizas y el arroz integral.
  3. Añadimos los grelos previamente cocidos (en mi caso eran de lata, así que les pasé un agua primero y después los corté un poco).
  4. Mezclamos en la olla y añadimos agua, según las indicaciones del arroz.
  5. Removemos periódicamente durante toda la cocción. Añadimos especias al gusto, yo le puse tomillo pero no le añadí sal, puesto que los grelos de lata suelen incorporarla.
  6. Cuando le queden unos 5 minutos al arroz, añadimos un buen chorro de leche y removemos seguido hasta que se acabe de cocer el arroz.
  7. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.
  8. ¡Risotto de grelos listo!

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