Salmón a la hierbabuena

A decir verdad, no sabía con que utilizar la hierbabuena y tenía mucha en casa que se iba a estropear, así que decidí que estaría bien con un pescado azul como el salmón. Este ingrediente le aporta frescor al plato.

Como podéis observar en el blog, las recetas de carne y pescado no son mi especialidad, ya que no los como muy a menudo y si lo hago soy poco innovadora, pero esta vez espero haber acertado con la combinación de sabores.

Espero que esta receta veraniega os guste.

Ingredientes

  • Salmón fresco en rodajas
  • ½ Puerro
  •  ½ cebolla
  • ¼ pimiento rojo
  • 1 ramillete de hierbabuena fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal

Preparación

  1. Picamos el pimiento rojo, el puerro y la cebolla y las cocinamos en una sartén con un chorro de aceite.
  2. Salamos y añadimos perejil al salmón y lo cocinamos a la plancha.
  3. Mientras se hacen las hortalizas y el salmón, picamos la hierbabuena y la introducimos en un recipiente con aceite de oliva.
  4. Cuando tengamos todos los ingredientes listos emplatamos; primero ponemos el salmón, sobre el mismo, el pisto y por encima añadimos una cucharada de aceite con hierbabuena.

¡Listo! Quizá ahora me anime a subir recetas de pescado un poco más a menudo.

Nos vemos el próximo miércoles 🙂

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