Salteado de vaca con verduras y salsa de soja

Hoy quiero compartir con vosotros un riquísimo salteado de vaca. Aunque no debo consumir salsa de soja, de vez en cuándo me apetece ponerle un pelín a alguna receta y con estos ingredientes, pegaba de maravilla. Igualmente recordad que para personas con problemas tiroideos, la soja no se recomienda en ninguna de sus formas.

Es importante, que reviséis la etiqueta de la salsa de soja, puesto que en muchas ocasiones lleva azúcar añadido, así que comprobad  que no es el caso de la que queréis comprar. Por otro lado, el contenido de sal es tan elevado, que debemos controlar la cantidad y por supuesto, evitar salar el alimento previamente.

Sin más, allá vamos…

Ingredientes

  • Filete de vaca (por supuesto, vale de ternera, pero con el de vaca le da un sabor más intenso muy interesante)
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Semillas de sésamo
  • Pimienta negra

Preparación

  1. Cortamos el filete en tiras, hacemos lo mismo con las hortalizas (zanahoria, calabacín, pimiento y cebolla).
  2. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y un diente de ajo en láminas.
  3. Con el fuego alto, incorporamos la ternera, salpimentamos y acto seguido añadimos también las verduras.
  4. Cocinamos removiendo continuamente. Añadimos un chorro de salsa de soja y una cucharadita de semillas de sésamo (esta parte es opcional).
  5. Apagamos el fuego y servimos.

NOTA: No hace falta que las verduras se cocinen demasiado, si quedan algo enteras mejor, el sabor será más intenso y mantendrán más vitaminas.

Recuerda que puedes preguntarme cualquier duda en info@nutripasos.com, o pedir una consulta de nutrición online o presencial en Lugo o Vilalba, por aquí o en el 637819886.

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