Tortitas de garbanzo

Prepararos porque esta receta está buenísima, ¡¡BUENÍSIMA!!

La harina de garbanzos es una manera más de incluir proteínas vegetales en nuestra alimentación y os aseguro que con esta receta no parece que sea así, ya que no sabe a la legumbre…

Ya me contaréis que os parece a vosotros, pero ya os digo que en mi dieta va a aparecer muy a menudo jeje.

Ingredientes (para 6 tortitas)

  • 100g Harina de garbanzos
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de semillas
  • Sal (1/3 cucharilla)

Para la salsa

  • Yogur
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Eneldo
  • Vinagre de vino

Preparación

  1. Batimos el huevo, añadimos los 100g de harina de garbanzos, el medio vaso de leche y la sal.
  2. Removemos bien para conseguir una masa homogénea.
  3. Incorporamos la cucharada de semillas (yo uso una de Mercadona que lleva 5 semillas: lino, girasol, sésamo, calabaza y amapola).
  4. Dejamos reposar unos minutos.
  5. Calentamos una sartén que no pegue con una gota de aceite, añadimos dos cucharadas de masa, cuando esté hecho ese lado, volteamos con una espátula y dejamos que se haga la otra parte (cuidado, tardan poquito en hacerse).
  6. Mientras se hacen las tortitas, preparamos una salsa, para ello, machacamos un diente de ajo y lo mezclamos con un yogur junto con eneldo y una gotita de aceite y vinagre.

Yo acompañe las tortitas con verduras a la plancha: pimientos rojos, puerro y berenjena, la combinación con la salsa, quedó deliciosa.

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