¡¡Ya es fin de semana!!
Antes de empezar, os diré que la semana que viene, no creo que suba recetita, porque voy a estar muuuuy pero que muuuuy ocupada. Esta semana, tampoco fue corta, tuve el trabajo de siempre y además di una charla para pacientes oncológicos en el HULA (Hospital de Lugo). ¡Fue estupendo, poder asesorar en materia de nutrición a todos los asistentes, aquí abajo os dejo fotito!
Si tú también eres paciente oncológico y quieres saber más acerca de la alimentación recomendable durante la enfermedad, antes o después, puedes escribirme con tus dudas a info@nutripasos.com.
Volvamos a la receta… hace tiempo que quería probar a hacer aguacates rellenos, no tenía claro de qué, y seguro que éstos no son los únicos que pruebe a hacer, pero como casi siempre, uní ingredientes y este fue el resultado jeje.
Ingredientes (para dos mitades)
- 1 Aguacate maduro
- 3 cucharadas de arroz (previamente cocido)
- 1/2 tomate pequeño
- Salmón ahumado
- Aceitunas negras
- Cebolla al gusto
Preparación
- Partimos el aguacate a la mitad y lo vaciamos con la ayuda de una cuchara (reservar la cáscara).
- Machacamos la pulpa del aguacate con un mortero o tenedor.
- Cortamos la cebolla, las aceitunas negras y el tomate en pequeños trozos.
- Mezclamos el aguacate con los ingredientes anteriores y el arroz previamente cocido.
- Rellenamos la cáscara del aguacate, añadimos el salmón ahumado y decoramos con una aceituna negra.
¡Listo! Aquí tenéis una receta muuuy fácil y rápida. Así que no olvidéis cocer un poco más de arroz la próxima vez que os toque en el menú, así ya lo tendréis listo para esta receta.
¡Hasta pronto!
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