Arroz caldoso con calabaza y pollo

en

Buenos días a todos/as, hoy os traigo una súper receta esta vez de “cuchara”. Pongo la palabra cuchara entre comillas porque no me gusta comer con ella… salvo que sea sopa o caldo, el resto de comidas van siempre con tenedor, sisí, este arroz lo comí con tenedor y también lo hago con las lentejas, garbanzos… Supongo que es cuestión de gustos jeje.

No os asustéis al ver la lista de ingredientes, aunque sea larga, es un plato muy sencillo.

Vamos allá…

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 vaso de arroz integral
  • 250g de calabaza
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pechuga de pollo (cruda o cocida)
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • Laurel
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva

 

Preparación

  1. Pelamos la calabaza y la zanahoria y las cortamos en dados pequeños (de 3cm aproximadamente).
  2. Picamos el ajo y la cebolla y reservamos junto a la calabaza y la zanahoria.
  3. Calentamos una olla con una cucharada de aceite de oliva y añadimos todas las hortalizas anteriores.
  4. Cortamos el puerro y el brécol, los lavamos bien y los añadimos.
  5. Incorporamos el arroz y salamos. Removemos un par de minutos y añadimos agua (2 vasos).
  6. Desmenuzamos una pechuga de pollo (en mi caso empleé una ya cocida que me había sobrado del día anterior) y añadimos. Si el pollo está crudo, se debe saltear primero con las hortalizas y cuando esté dorado por la superficie será cuando se añada el arroz.
  7. Cocinamos todos los ingredientes, incorporando agua poco a poco si se va quedando seco.
  8. Cocer hasta que el arroz quede en su punto.

Ya veis que es muy facilita, ¡animaros a probarla!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *