Ensalada de alubias pintas

en

Riquísima… Estoy cenando mientras escribo, no debería hacerlo, pero no puedo evitarlo… me salió suuuuper rica, va a ser una de mis cenas estrella  🙂

Además es muy sencilla de hacer y rápida no, rapidísima!!

Antes de empezar, os recuerdo que podéis ver las recetas y mucha más información acerca de nutrición, en mi Facebook (NutriPasos) y en mi Instagram (@nutripasos).

Estoy deseando que hagáis esta receta, así que vamos allá.

Ingredientes:

  • Alubias rojas
  • Pimiento asado
  • Aguacate
  • Cebolleta
  • Tomate
  • Calabacín
  • Sal
  • Tomillo
  • Albahaca
  • Cilantro
  • Vinagre de módena
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación

  1. Lavamos las alubias cocidas o cocemos alubias pintas frescas y las dejamos enfriar.
  2. Lavamos y/o cortamos la cebolleta, el tomate, el calabacín y el aguacate y los añadimos a las alubias pintas.
  3. Cortamos el pimiento asado y lo introducimos en la ensalada.
  4. Aliñamos con una mezcla de sal, tomillo, albahaca, cilantro, aceite y vinagre.
  5. A disfrutar.

Como podéis ver, no os mentía al decir que era muy fácil.

¡Nos vemos pronto!

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