Mil disculpas, ya sabía que la semana del 3 de abril no iba a subir receta, y os había avisado… pero es que en Semana Santa, ¡se me olvidó por completo! No tenía pensado salir a ninguna parte, pero al final hicimos un viaje exprés a Portugal, vimos Lisboa, Sintra, Peniche, Caldas da Rainha, Óbidos y Nazaré, así que no tuve mucho tiempo, además decidí no llevar el ordenador, para poder desconectar un poquito mejor 🙂
La pasta la suelo consumir en forma de espaguetis o macarrones, el fideo solo lo uso para la sopa, pero el otro día se me antojó una fideuá, así que me puse manos a la obra y esto salió, una receta muy sencillita y llena de sabor.
Empezamos…
Ingredientes (para tres raciones)
- 300g de fideos
- 10-12 Mejillones
- 1 diente de ajo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Tomate grande
- 1 puñado de guisantes (opcional)
- Especias (colorante, tomillo…)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación
- Limpiamos y lavamos los mejillones y los reservamos.
- Pelamos la cebolla y lavamos el resto de hortalizas.
- Picamos el diente de ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde y reservamos.
- Ponemos una olla a fuego medio y añadimos dos cucharadas de AOVE.
- Introducimos las hortalizas picadas en la olla y cocinamos un par de minutos.
- Añadimos el tomate cortado en rodajas, los fideos, el agua (yo usé dos vasos de agua por cada uno de fideos).
- Aliñamos con las especias que más os gusten (en mi caso usé colorante y tomillo). No es necesario añadir sal, puesto que los mejillones ya se la van a aportar.
- Dejamos cocer 5 minutos y añadimos los mejillones. Cerramos la olla y dejamos que se siga cocinando, hasta que los mejillones estén abiertos y la pasta esté lista.
Et Voilà, fideuá lista.
¡Hasta la próxima!