Merluza en salsa de tomate y almendra

Sé que tendría que haber subido la receta ayer, pero se me pasó el día en un abrir y cerrar de ojos, así que aquí estoy hoy 🙂

La receta que os traigo es de pescado blanco, en este caso merluza, con hortalizas e incluso alguna que otra almendra cruda.

Como casi siempre, es una receta rápida y sencilla, además de sabrosa, pues esta preparación resalta la jugosidad de la merluza.

Vamos allá…

Ingredientes

  • Merluza en rodajas
  • Ajo
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Tomate maduro
  • Aceite de oliva
  • Harina integral
  • Almendras crudas
  • Agua
  • Sal

Preparación

  1. Picamos la cebolla y el ajo en una olla con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Añadimos un tomate maduro cortado en trozos y un vaso de agua y dejamos que se forme la salsa.
  3. Cortamos los pimientos en tiras y los ponemos a cocer en la salsa formada.
  4. Salamos la merluza ya cortada en rodajas y la rebozamos ligeramente en harina integral. A continuación introducimos la merluza en la olla, con cuidado, para que no se deshaga.
  5. Añadimos un puñado de almendras crudas,
  6. Cocinamos hasta que la merluza esté en su punto (yo le doy la vuelta a la merluza una vez, para que ambos lados se cocinen en la salsa).
  7. Lista.

Ya tenéis una nueva receta para disfrutar de la comida saludable.

¡Hasta pronto!

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