Hace mucho que no subía una receta (2 años para ser exactos) y aunque no es algo que vaya a seguir haciendo habitualmente (ya que empleamos más las redes sociales para buscar este tipo de cosas), me gusta seguir usando este recurso de vez en cuándo… Me recuerda a mis inicios y eso me gratifica.
Mi receta de hoy , como anticipaba en Instagram, está basada en una receta de La Gloria Vegana, así que aunque pueda parecer que lleva leche o queso, nada de nada.
Prometo que el sabor no es el de la coliflor, ¿no me crees? Pues pruébala y escríbeme después para darme la razón 😊
Ingredientes
- Espaguetis integrales
- Coliflor
- Ajo
- Bebida de almendra (sin azúcar añadido)
- Anacardos
- Pimienta
- Aceite de oliva V.E.
- Sal
Preparación
- Cuece la coliflor en agua con sal (yo usé coliflor congelada).
- Cuece la pasta siguiendo las recomendaciones del envase y reserva.
- En una olla, pon dos cucharadas de aceite y un diente de ajo en láminas, sofríe un minuto, añade la coliflor escurrida, un puñado de anacardos y medio vaso de bebida de almendra. Cocina un par de minutos más.
- Retira del fuego y bate (si te quedase una consistencia demasiado espesa, puedes añadirle un poco más de bebida vegetal).
- Mezcla la pasta con la salsa, sirve y espolvorea pimienta de colores por encima.
- Disfruta de tu plato.
En esta web podrás encontrar infinidad de recetas saludables, sanas, fáciles y rápidas. Soy Marta, soy dietista nutricionista en Lugo. Si estás buscando un servicio de nutrición, un cambio de hábitos en Lugo y estás cansada/o de hacer dieta llámame y vemos como puedo ayudarte.