A veces quedan sobras, sí, a mi también me pasa, aunque he de decir que controlo bastante bien las medidas y no es algo demasiado habitual. Pero esta vez, hice unas fajitas la noche anterior y luego estaba algo inapetente, así que sobró parte del relleno y decidí darle una nueva vida en la comida…
Categoría: Arroces, pastas y patatas
Piadinas vegetales
Hoy vengo con una receta muy exprés, y es que no vas a tardar más de tres minutos en hacerla. Lo primero que debemos tener en cuenta es que no todas las piadinas y/o masas de fajitas del mercado son saludables. Aquí te dejo algunas condiciones para elegir las mejores opciones: Elige aquellas que no…
Ensalada de pasta
¿No os encanta que Gallo haya sacado una pasta tricolor pero integral? Ojo, no todas las de colores son integrales, pero hay una en concreto que pone «Ensalada Integral» que si lo es y que está muy buena. 🙂 Suelo hacer ensalada CON pasta, es decir una ensalada completa que lleva un poco de pasta,…
Pizza en sartén
¡¡¡Que ganas tenía de compartir esta receta con vosotros!!! Resulta que cuando hice por primera vez la pizza de yogur, una paciente me comentó que ella había probado esa masa para hacer fajitas y que había quedado bastante bien. La idea me rondó mucho tiempo la cabeza, pero no fue hasta hace unos meses que…
Pasta a la puttanesca
¿Ves algo de raro en esta pasta? Seguro que no te has dado cuenta, ¡pero es pasta de garbanzo! En muchas ocasiones las legumbres son las grandes olvidadas de nuestra alimentación, por lo que incluir este tipo de pasta puede ayudarnos a aumentar su consumo de una forma muy sencilla y rápida. De todas formas,…
Macarrones gratinados con queso
En 3º de la ESO, me fui de intercambio a Francia y recuerdo que en casa del alumno de intercambio, cocían la pasta, le ponían un montón de queso por encima y la gratinaban al horno, estaba muy rica. Durante una temporada la preparábamos así en casa también y desde entonces me gusta gratinar la…
Poke Bowl
Supongo que muchos de vosotros ya conocéis el famoso poke bowl, básicamente se trata de una ensalada elaborada con pescado crudo y a menudo con una base de arroz. Como veis, tiene una colocación muy cuidada, lo que la hace mundialmente conocida al ser visualmente tan bonita. Por lo general, lleva una salsa que la…
Patatas rellenas de carne
Antes de empezar quiero que sepas que, aunque esta receta no es laboriosa, sí que lleva mucho tiempo hacerla (casi 1 hora) ya que la patata tarda mucho en cocer. Sí aún así quieres probarla pero no tienes mucho tiempo, puedes lavarla bien, pincharla con un tenedor y meterla en el microondas sobre unos 8…
Cuscús especiado con dátiles
Y volvemos a la rutina con este cuscús especiado con dátiles… Esta es una de las recetas que os gustan, muy sencilla y rápida. Recuerda que aunque los platos puedan parecer «novedosos» o «complicados», la mayoría de los que tenéis aquí se hacen en menos de 15 minutos y con ingredientes que encontramos en cualquier…
Paella negra de mariscos y alioli
Creo que estáis ante el mejor arroz que hice nunca 🙂 Tenía muchas ganas de hacer un arroz negro, con calamares, almejas… y sobretodo probar con un poco de alioli (en Valencia lo usan mucho para acompañar alguno de sus arroces). En realidad el alioli tradicional se hace solo con ajo, aceite y sal, pero…
Crêpes de espinacas y salmón
Hace bastante tiempo que hice estas crêpes por primera vez, pero había hecho la masa a ojo y no recordaba bien las cantidades, así que esta vez, las hice fijándome bien para poder subirla. La verdad que quedan muy esponjosas y buenísimas y además son bastante saciantes. En general, este tipo de recetas así como…
Espaguetis negros con sepia
Me gusta mucho la pasta y aunque suelo hacerla con pisto para no romperme mucho la cabeza, de vez en cuando la varío un poco para disfrutar de nuevos sabores. Esta receta se hace en un abrir y cerrar de ojos, nos vale por ejemplo para una comida y ya por la noche incorporaremos las…
Albóndigas de maíz rellenas de pollo
¡RECETA INNOVADORA MARCHANDOOO…! El otro día fue el cumpleaños de una amiga y nos invitó a comer hallacas, muy típicas de las Navidades de Venezuela. Éstas están hechas con harina precocida de maíz y rellenas de una especie de guiso de carne, aceitunas y uvas pasas, por fuera se recubren de una hoja de plátano…
Sopa de fideos (completa)
Se aproxima el invierno y el tiempo se va enfriando mucho, por lo que se agradecen los platos de cuchara. Hace años, mis sopas no llevaban tantos ingredientes, me conformaba con un poco de zanahoria y unos fideos, sin embargo últimamente me apetecen platos un poco más completos, seguramente porque como esta receta de plato…
Salteado de arroz con cúrcuma
Ayer me apetecía un arroz con verduras pero no tenía más de 15 minutos para sentarme a la mesa… así que improvisé un poco. Descarté por completo las verduras frescas para ahorrar algo de tiempo y decidí usar una bolsa de verduras congeladas que había comprado la semana anterior, así mientras se hacían me daba…
Ensaladilla
Y como siempre en septiembre, retomamos las publicaciones 😉 A menudo descartamos platos típicos porque damos por hecho que no son saludables, pero hay veces que con alguna pequeña modificación en su elaboración, nos puede quedar una fantástica alternativa. Este es el caso de la ensaladilla, ya que entre sus ingredientes solo se encuentra la…
Macarrones con gambas
Últimamente estoy un poco vaga en la cocina y es que como todos, tengo épocas… Así que no estoy innovando mucho, pero tranquilos que pronto volveré con mis mezclas raras jeje. Mientras tanto, os traigo esta receta de macarrones con gambas, os confieso que es un intento fallido de macarrones marineros… no siempre hay en…
Pollo al curry
La semana pasada os prometí una receta algo más elaborada, así que me decidí por un curry saludable, para ello eche mano de internet, pero ojo, no todo lo que dice «saludable» en la web lo es realmente, por ejemplo hay recetas supuestamente sin azúcar que llevan miel, melaza, panela o similares… Para esta receta,…
Arroz a la cubana
Esta semana os traigo nuevamente una receta de las de siempre, puesto que comer sano no implica dejar la tradición de lado, si no que consiste en una adaptación de la misma. Por supuesto, este arroz a la cubana no lleva salchichas, pero podríais hacerlo con plátano macho a la plancha si os gusta la…
Cuscús «tipo 3 delicias»
Tenía olvidado del cuscús y la verdad es que me encanta y es muy rápido de preparar, pero por algún motivo solo me acordaba de él para hacerme sopas. Esta semana, en mi planing semanal (sí, yo también me hago un menú semanal para que sea todo más fácil), había puesto para hoy arroz tres…
Boniato asado con garbanzos
¡¡Por fin!! Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta… Veo continuamente en instagram recetas de boniato relleno y quería probarlo. Además últimamente estaba dejando un poco de lado los garbanzos (no me sientan muy bien) y necesitaba una receta que tuviese solo unos poquitos para empezar a reincorporarlos progresivamente, así que esta fue la opción…
Fideos de arroz con salsa de soja
La receta de hoy es posiblemente de las más rápidas de la página, ya que podemos tenerla lista en, como mucho, 10 minutos. 4 minutos para que cueza el agua, 4 minutos de cocción de los alimentos y 2 minutos de salteado. Para conseguir ahorrar tiempo, optaremos por verduras de bolsa (las de microondas; podéis…
Arepas con humus de espinaca
Hace 7 años que descubrí las arepas, fue un día que una amiga venezolana vino a casa y mi madre le preguntó si había algún plato que le apeteciese, ella, no sabiendo que aquí no se estilaban, dijo arepas toda convencida. Así que mi madre indagó y se puso a preparar arepas a la plancha…
Tomates con tabulé de quinoa
¡Feliz año a todos! Aquí estoy de vuelta un año más… Tras las ingestas de estas Navidades, donde quien más y quien menos ha hecho algún exceso, se agradecen recetas algo más ligeras y frescas. Así que si eres de los que vuelve a la rutina estos días, puedes poner en práctica este fácil plato….
Salteado de lombarda con cuscús y boniato
Antes de comenzar quiero puntualizar que lo de la foto no es cuscús, tenía toda la idea de hacerlo con él pero, sorpresa… me había dejado el paquete de cuscús integral en Coruña… cosas que a veces pasan. Así que revisé que otro cereal tenía en la despensa y me encontré con una bolsita…
Ensalada sushi
Estoy segura de que es la primera vez que veis una ensalada así, puede parecer un poco extraña pero si sois fans del sushi os haréis adictos a ella. A mí, más que los nigiri (arroz con pescado) me gustan los makis, uramakis… pero contienen algas ricas en yodo por lo que su consumo…
Risotto de grelos
Ojalá todos los días tuviésemos opción de dedicar tiempo a preparar las comidas, pero lo cierto es que eso ocurre muy pocas veces y lograr comer sano sin cocinar se convierte en todo un reto. La receta de hoy tardaremos menos de 15 minutos en tenerla lista, para ello emplearemos grelos cocidos de lata y…
Espaguetis boloñesa
La receta de hoy es todo un clásico de la cocina y es que ¿a quién no le gustan los espaguetis con carne? Como habréis podido observar suelo cocinar la pasta con verduras: espaguetis con champiñones, macarrones al curry, pasta con mousse de calabaza y berenjena… Lo hago simplemente para daros alternativas saludables a la…
Ensalada campera
Comienza septiembre, lo que significa que vuelvo con ¡¡Nuevas recetas!! Empezamos el mes con una estupenda ensalada campera, bueno… campera campera, no… ya que a mí me gusta con atún y en este caso opté por ese ingrediente en lugar de por huevo. Así que lo podemos dejar en ensalada semi-campera 🙂 Como siempre, una…
Pimientos rellenos de arroz
Últimamente estoy subiendo un montón de recetas al horno: los champiñones, la pizza, las hortalizas y ahora los pimientos, así que espero que no os dé mucha pereza encenderlo 🙂 De todas formas, para la receta de hoy podéis utilizar el microondas, ¡lo dejo a vuestra elección! Comencemos… Ingredientes Pimiento rojo o pimiento morrón Arroz integral…
Verduras asadas con quinoa
Antes de ponerme con la receta, me disculpo por haber estado perdida durante estas dos últimas semanas. La primera, no tengo más escusa que el trabajo jeje y la segunda me fui de viaje a Bélgica!! Así que aquí vuelvo, con las pilas cargadas 🙂 Os confieso que últimamente me están dando antojos de quinoa……
Pizza de harina integral y yogur
Hoy os traigo una receta muy especial, que seguro que más de uno agradeceréis… Esta vez no hay trampa, ni masa de coliflor ni nada parecido, es una pizza de verdad, muy fácil y cómoda de hacer ya que la masa solo lleva dos ingredientes: harina integral y yogur. La vi hace tiempo en un…
Ñoquis al pesto (vídeo-receta)
¿Os habíais planteado cocinar ñoquis? La verdad es que yo no hasta que fui a Venecia y los compré en uno de los lugares más típicos de la zona, los pedí al pesto y los comí en la calle, no sabéis lo que los disfruté viendo las góndolas pasar… Así que con ese recuerdo me…
Arroz con setas
¡Marchando nueva receta con arroz! No se si ya habéis probado la última receta que subí de arroz (Arroz caldoso con calabaza y pollo). Si no lo habéis hecho, ponedla en vuestro menú semanal, ya que resulta todo un éxito! La receta de hoy es mucho más sencilla y rápida, estupenda para salir de un…
Espaguetis de calabacín con tofu
Estamos a puntito de acabar el año y quería aprovechar la ocasión para traeros una receta con tofu. Para los que no lo conozcáis, el tofu es un producto a base de semillas de soja, por lo que es equivalente a una legumbre. Se vende ya preparado, pero si se consume directamente su sabor no…
Judías con arroz y salsa de pimiento asado
Ésta es la segunda entrada de esta semana porque el viernes 24 fue el día del dietista-nutricionista, así que decidí escribir algunas palabras sobre lo que es un dietista-nutricionista en la sección de artículos de opinión, si te interesa puedes acceder pinchando aquí. La receta de hoy contiene tres ingredientes principales, judías, arroz integral y…
Patata rellena
¿La patata engorda? La pobre patata tiene la peor de las famas desde hace tiempo. Realmente, todos los hidratos de carbono: pan, pasta, arroz… están para muchos en la lista de alimentos prohibidos, sobretodo a la hora de bajar peso. Sin embrago, las dietas que incluyen hidratos ofrecen muy buenos resultados, son más llevaderas y…
Arroz caldoso con calabaza y pollo
Buenos días a todos/as, hoy os traigo una súper receta esta vez de «cuchara». Pongo la palabra cuchara entre comillas porque no me gusta comer con ella… salvo que sea sopa o caldo, el resto de comidas van siempre con tenedor, sisí, este arroz lo comí con tenedor y también lo hago con las lentejas,…
Ensalada de garbanzos y arroz
Receta equilibrada a la vistaaa… Como ya muchos sabréis, a lo largo del día hay que comer la mitad de la comida en forma de frutas y verduras, un cuarto de proteínas (alternando animales y vegetales: las legumbres y los frutos secos) y un cuarto de cereales integrales (pan, pasta, arroz, quinoa…). Esta distribución no…
Macarrones al curry
¡¡Fin del verano…!! ¡Aquí estoy de vuelta al blog! Aunque no he subido recetas estos dos meses, he de decir que tampoco he tenido vacaciones… He estado preparando el nuevo local, que abrirá sus puertas muuuuuy pronto…¡¡Qué emoción!! Además no va a ser lo único nuevo de esta temporada, ya que estoy creando un blog…
Espaguetis con salsa de champiñones
¡Hola! Hoy os traigo una nueva vídeo-receta, esta vez de pasta. ¿Recordáis la entrada de champiñones a la crema? Pues es la base de este plato, por una lado los champiñones y por otro los espaguetis integrales, mezclamos bien y ¡listo! ¿A qué parece súper fácil? Pues lo es, si miras el vídeo seguro que…
Cuscús con ternera
Después de más de un año escribiendo el blog, subo por fin una receta con ternera. Como ya comenté alguna vez, el consumo de la misma, debe ser más bien esporádico, priorizando otro tipo de carnes o de proteínas, como las legumbres, pero de vez en cuándo, está bien incluirla en la alimentación. Como a…
Fideuá de mejillones
Mil disculpas, ya sabía que la semana del 3 de abril no iba a subir receta, y os había avisado… pero es que en Semana Santa, ¡se me olvidó por completo! No tenía pensado salir a ninguna parte, pero al final hicimos un viaje exprés a Portugal, vimos Lisboa, Sintra, Peniche, Caldas da Rainha, Óbidos…
Aguacates rellenos de arroz
¡¡Ya es fin de semana!! Antes de empezar, os diré que la semana que viene, no creo que suba recetita, porque voy a estar muuuuy pero que muuuuy ocupada. Esta semana, tampoco fue corta, tuve el trabajo de siempre y además di una charla para pacientes oncológicos en el HULA (Hospital de Lugo). ¡Fue estupendo,…
Arepas con huevos de codorniz
¡Chan chan chaaan! Ya es marzo, así que toca videoreceta del meeeeeeees!!! En este caso unas arepas, o mejor dicho unas tosta-arepas, ya que no las abrí por la mitad. Tengo que confesar una cosa, creo sinceramente que es la mejor receta que hice hasta el momento, estaban riquiiiiiiiiiisimas… Todos los ingredientes casan estupendamente…
Arroz tres delicias
¡Hola de nuevo! Esta semana tengo para vosotros una receta de arroz tres delicias, que me ha quedado buenísima. La verdad, es que ya he recomendado este plato a algunos de mis pacientes, pero todavía no podían encontrarlo en el blog, así que cuando me di cuenta, corrí a subirlo jeje. Aunque mucha gente no…
Ensalada de cuscús con salsa de yogur
Después de estos días tan calurosos, me veo casi obligada a subir una receta de ensalada. Existen infinidad de opciones cuando hablamos de ensalada, pero no siempre es fácil variar y tendemos a comer la misma una y otra vez. Espero que al leer esta entrada os surjan nuevas ideas para elaborar vuestros platos de…
Canelones con pasas y espinacas
¿Sabéis de qué me he dado cuenta al hacer y actualizar este blog? De que me gustan las espinacas, y es que yo pensaba que no… porque cocidas, así solas, no me chistan nada, pero si las uso crudas para ensaladas, o las introduzco en masas, con legumbres, con pastas… cambian totalmente y me dan…
Ensalada primaveral de arroz
Esta semana está haciendo un tiempo estupendo, así que me animé a hacer una ensalada de arroz, fresquita y primaveral. Existen muchos tipos de arroz, esta vez, me animé a probar una mezcla de arroz largo, arroz rojo y arroz salvaje, su preparación es algo diferente de la normal, pues se cuece y después se…
Pota en tinta con arroz
¡Hola de nuevo! Hoy os traigo una receta que supongo que muchos ya conocéis, pues es una pequeña variación de los calamares en su tinta, y digo esto porque son casi los mismos ingredientes pero con pota y tinta artificial. ¿Por qué usé pota? Pues porque estaba bastante más barata que los calamares y comer…
Hamburguesas de avena
Mmm… ¡que rica receta os traigo hoy! Las hamburguesas por lo general tienen mucho aporte de grasas (sobretodo si las compráis hechas) y de azúcares (por las salsas), pero aquí os dejo una variante estupenda para las cenas en familia. A continuación veréis los ingredientes que usé, pero como siempre podéis variar las hortalizas por…
Salteado de arroz con champiñones
El arroz es un ingrediente que da mucho juego en la cocina, ya que son múltiples las recetas que se pueden elaborar con él. Aquí os presento un salteado de arroz integral, pero os dejo como actividad, buscar otras recetas saludables con arroz, y no me vale un arroz en blanco con un filete a la…
Espaguetis con mousse de berenjena
Hoy os traigo una riquísima y baratísima receta con berenjena. Aunque le puse como nombre mousse, no es exactamente eso, pero tiene una textura bastante parecida. Con esta receta, no necesitareis añadir salsa, ya que el mousse se mezcla con la pasta y le aporta jugosidad. He utilizado productos muy básicos, que habitualmente solemos tener…